最近見かけるようになってきた醸造所であるスモッグシティのセイバートゥースド スクオロル(=サーベル・リス)。
醸造所創始者が雑誌で読んだサーベル・リスの化石出土の記事からヒントを得てこの名前に。
色合いと言い、IPAっぽいのですが、分類上は違うらしいです。
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ビアデータ
ビール名：SABRE-TOOTHED SQUIRREL
生産地:アメリカ カルフォルニア州
生産者：SMOG CITY
アルコール:7%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:Chinook, Amarillo, Falconer’s Flight
タイプ:アメリカン・アンバー・エール
価格:800円
インポーター：ナガノトレーディング
ブリュワリー
ロサンゼルス周辺でクラフトビールの文化と評価の高まりをリードしている醸造所の1つは、スモッグ・シティです。
2011年にジョナサンとローリー・ポーターによってロサンゼルスのトーランス区域で発売されたこのビールは、当時トーランスにあった数社のビール醸造所のうちの1つにすぎませんでした。
彼の業界での最初の仕事は2006年にBJ’sレストラン&醸造所（カリフォルニア州ブレア）で始まりました。
ビール醸造の学校として、また現在は州の独立したビール醸造所の一つとして、BJは機能しています。
2008年、ジョナサンはオレンジ郡の南東にあるタスティン・ブリューイング・カンパニーに移りました。
ジョナサンがタスティンで働いていた間に、いわばタスティン醸造所内でスモッグシティを立ち上げました。
タスティンの所有者であるジェイソン・ジェラルドは、ジョナサンが醸造所で優秀過ぎる能力を有していたので、そこで働いている間に自分のブランドを立ち上げることを許可しました。
2013年、ポーターはついに巣を飛びたち、トーランスに独立した場所を開きました。
このビールは
ミディアム・ボディのホッピー・アメリカン・アンバー・エールで、しっかりとしたホップのプロファイルとリッチなキャラメルとトースト感のあるモルトのキャラクターのバランスが取れています。
甘い柑橘類、香辛料、樹脂、桃の香りがあり、複雑なモルトとしっかりとした苦味がフィニッシュにあります。
テイスティング
薄濁りオレンジがかった黄金色。
柑橘系と少しの松ヤニ香。
苦味しっかり。
余韻は長い。