カルフォルニアが生んだ天才ケン・グロスマンが率いるシエラネバダ・ブリューイング。
2009年から作成しているこのビールは少しずつホップなどを変えて香りや味わいを変えている。
蒸留酒の様な濃い味わい。
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ビアデータ
ビール名：HOPTIMUM
生産地:アメリカ カルフォルニア州
生産者：SIERRA NEVADA BREWING
アルコール:10.6%
IBU(苦さ 平均15~20):68
モルト:Maris Otter, Two-row Pale, Caramelized malts, Honey
ホップ:Columbus, Mandarina Bavaria, Chinook, Motueka, Eureka, Azacca, Zappa, Amarillo
タイプ:トロピカルIPA
価格:600円
インポーター:ナガノトレーディング
ブリュワリー
ケン・グロスマンは生まれながらの天才児でした。
トースター、洗濯機、コンセントカバー…幼児の頃、彼は母親が追いつかない位速く色々なものを分解しました。
分解は発明に変わり、学校での学習は裏庭での学習程ではありませんでした。
ケンは、親友の父親のおかげで、科学の道に進みました。
ケンは彼らの家を訪れ、いつも好奇心旺盛な目で自家醸造の泡立つ水差しを見て香りを嗅ぎました。
1969年、最初の自作キットを購入します（彼は10代だったので母親から隠れてです）。
1970年シエラネバダ山脈の自然に取り憑かれます。
彼と彼の友人たちは、一回に7〜10日間かけてハイキングや登山をしました。
1972年ロサンゼルスにうんざりしていたケンは、カリフォルニア州チコへ友人と一緒に遠征します。
ここは彼好みの街で2週間後にそこに引っ越しました。
1976年ケンは見切り発車で、自家醸造店を開きます。
それはゆっくりと始まりますが、彼は自家醸造が初めての人に教えることで勢いをつけます。
彼の自家醸造ビールは、地元の人々によってより身近になり、求められています。
1977年ワシントン州ヤキマのホップ・ソースにドライブします。
彼は店の人間を説得して、大きな注文の計画に使用される醸造所のサンプルである何百もの1ポンド「醸造所カット」を販売しました。
1978年、自家醸造は合法化され、ケンは次のことに取り組みます。
シエラネバダ山脈への登山旅行で、彼の醸造所を建設するという大胆なアイデアが形になり、山脈の名前を付けます。
1980年シエラネバダ醸造株式会社は、最初の試験バッチである5樽のスタウトを製造します。
ケンは、主にリサイクルされた酪農機器を使用して、醸造所をゼロから構築しました。
彼は、様々なものを使って自分の手仕事をテストしなければなりませんでした。
11月21日、ケンはペール・エールで最初のとっかかりを見つけます。
10バッチ後に、彼はついに爪を立てることができました。
シーンに新しく登場したカスケード・ホップは、ペール・エールにパインと柑橘類の強烈な香りを与えます。
これは、アメリカのクラフトビール革命に火をつけるサインです。
1981年、祝日のために醸造されたフレッシュ・ホップIPAである「セレブレーション」の作成開始。
季節ビールの新しい試みです。
スパイスが効いていて甘く美味しいビールです。
1983年、麦芽とホップの巨人「ビッグフット」は飲んだ人を驚かせます。
ほぼ10%のアルコールと100IBUのバーレーワイン・スタイル・エールは、熱狂的なファンを獲得します。
ケンは、ドイツの適正価格で販売されている美しい銅製の醸造機器の情報を得ます。
彼はそれをアメリカに輸入する余裕がありますが、それを醸造所に設置するお金は足りず、この醸造機器は何年も保管されます。
1986年、賢い修正と間に合わせの拡張にもかかわらず、ケンの元の醸造所は最大需要に達し、更に需要が増加しています。
1987年ケンは新しい醸造所に着手します。
20番街の場所は、今日も彼らが故郷と呼んでいます。
最後に、彼は100樽サイズのドイツの醸造機器を遂に開梱し、輝きを与え、それを機能させることができました。
1993年発売のハーベスト・エールは、国内初の「ウェット・ホップ」ビールです。
ホップは、24時間以内に摘み取られ、配達され、醸造釜に直接入ります。
1994年、醸造所の生産量は数年連続で50%増加しました。
ケンは更なる計画を立て始めます。
1997年、200樽サイズの醸造所を、元の100樽サイズのドイツのシステムから目と鼻の先に追加します。
新しい発酵セラー、複雑なインフラ・ストラクチャーという大きな拡張であり、ケンはこれが最後の拡張だと考えています。
2004年、エネルギー消費を大幅に削減するために、4つの水素燃料電池を設置しました。
持続可能な醸造を実現するためのより野心的な取り組みを示唆しています。
2007年、太陽電池パネルが起動しチコの燃える太陽を利用します。
システムは10,000個以上の個別パネルによって、2MWのAC電気を生み出します。
これは醸造所が必要とする電気の約20％です。
2009年、年間を通じて最初のIPAであるトルピード・エクストラIPAを発売します。
「ホップ魚雷」と呼ばれる自家製の発明は、ドライ・ホップを次のレベルに引き上げ、苦味を増すことなくより多くの香りを吹き込みます。
2010年の需要は依然として増加しており、チコの醸造所には余裕がなく、大きな決断が迫っています。
2012年ノース・カロライナ州ミルズリバーにある東海岸の醸造所を着工。
2013年サンフランシスコのベイエリアに醸造精神をもたらすために、カリフォルニア州バークレーにビア・レストランのトルピード・ルームをオープンしました。
2015年ノースカロライナ州ミルズリバーで醸造所を正式に完成させました。
両方の海岸でビールを作ることで、新鮮なビールがどこにでも速く届くようになります。
ケン・グロスマンの息子、ブライアンは、新しい場所をリードするために立ち上がりました。
2016年ミルズリバー醸造所は、LEEDプラチナ認証(建物と敷地利用の環境性能評価で最高)を取得しました。
これは、この栄誉を受ける米国で最初の生産醸造所です。
2017年、常に革新に熱心であり、テスラ・パワーパック・バッテリー・システムをチコに設置して、生産するエネルギーをより有効に活用できるようにします。
パワーパックは、エネルギー需要が少ないときに充電され、需要が急増すると作動します。
2018年ビュート郡のコミュニティは、カリフォルニア史上最も破壊的な山火事に耐えています。
1,400を超えるクラフト・ビール醸造所が、レジリエンス・ビュート郡プラウドIPAの醸造に参加しています。
このIPAは、売り上げの100%が復興支援のキャンプファイア・リリーフに寄付されています。
この圧倒的なサポートは、今後の長期的な復興に専念するパートナーシップであるビュート・ストロング・ファンドを後押します。
このビールは
毎年、彼らは彼らが集めることができる最もホッピーで最も強力なIPAを作成することで、トップを目指しています。
年に1回の収穫で無限のホップの品種をサンプリングし、風味豊かでアグレッシブでありながら洗練された究極のミックスを選びます。
それから、それらを限界を超えて抽出し、驚くほど飲みやすいトリプルIPAであるホプティマムを再考します。
テイスティング
ブラウン。
最初青いホップ系の香りかと思いきやハーブ系のこもった香り。
立ちのぼる感じではない。
粘度がある。
蒸留酒のようなアタック。