下北のタップ&グロウラーで初めてちゃんと飲んだ所沢ビール。
いきなり癖の強いと言われるファラオですが、この燻製香は結構好きです。
コクがあり、日本のビールにしては余韻が長い。
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ビアデータ
ビール名：PHARAOH SMOKED PORTER
生産地:日本 埼玉県所沢
生産者：TOKOROZAWA BREWERY BELL BEER
アルコール:5.5%
初期比重:
IBU(苦さ 平均15~20):32
モルト:
ホップ:
タイプ:スモークポーター
価格:700円(330mL)
インポーター:
ブリュワリー
所沢ビール株式会社は 2012 年、埼玉県所沢市で初となるビール製造会社として誕生しました。
醸造技術者は緒方聡。
前職はカヌー製造職人、金属加工職人、自動車開発技術者として幅広く、しかし最高峰の技術者として活躍しておりました。
緒方本人の生粋の真面目さと無骨なほどの職人気質が結果として彼をそれぞれの分野で名を揚げる存在にまでしていたのかもしれません。
大量の文献の読破からスタートした緒方の醸造学への情熱は、それまでの職人としての生き様と融合し、生の製造現場でさらに生かされることになります。
緒方のモットーは「大胆に、しかし繊細に。」です。
既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟に発想する。そしてそれは必ず行動に移す。
しかし、その最中でも過度でありすぎるほど繊細に隅々まで神経を配れ。緒方はこの様な発想で常に新しい技術や製品を開拓してきました。しかし、緒方は同時に基本に忠実に繰り返し熟練することを一時も絶やしたことはありません。
こうして生まれたのが所沢ビール株式会社です。
現在の所沢ビールはビールという製品のさらなる多様性への開拓に挑戦しています。
ここにはこだわりもあり、そして自己の仕事に決して満足しないという永遠の挑戦があります。
多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更に細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。
そして限定品には「大胆に、しかし繊細に。」今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように一品に最高度の集中力を注いで製造しております。
所沢ビールは今後も更に、ビールに携わる多くの人々が驚くような製品を生み出していき たいと思っています。
このビールは
スモーク麦芽を使った日本では珍しいポーター。
黒ビールの独特の甘さと香りにスモーク(ブナ)のアロマを織り交ぜました。
ビール通から黒ビールはちょっと苦手という方まで楽しんでいただけるスモークポーターです。
テイスティング
スモークの香りがある面白いポーター。
燻製のような香りがするので、単品で飲むよりも食事と合わせたいビールですね。
しっかりとしたコクがあり、なかなか美味しい。