安定した美味しさの伊勢角。
ミルキーさで隠されているが、かなりパンチの効いたアルコール10%。
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ビアデータ
ビール名：ねこしかしんじられない Gold edition
生産地：日本 三重県伊勢市
生産者：伊勢角屋麦酒
アルコール：10%
IBU(苦さ 平均15~20)：60
モルト：
ホップ：
タイプ：TDH オーツクリームヘイジー トリプルIPA
価格：800円(200mL)
ブルワリー
大正時代より始めた味噌醤油醸造を背景に、1997年、クラフトビールに挑戦いたしました。 『伊勢から世界へ』『世界のビールファンを唸らせる』といった合言葉のもとに、 世界が認めるビールをつくることを誓い、「伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）」の醸造をはじめました。
2000年にJapan Beer Cupで金賞を受賞したのを皮切りに、2003年には日本企業で初めてとなるAIBA金賞とベストオブクラスウイナー賞を受賞し、その後も、WBC、BIIA、WBA、IBAなど多くの国際大会で受賞を重ねることが出来ました。
この間、いろいろなシーンで、皆様方にお支えいただき、励まして下さいましたことを本当に有難く思っています。
おかげさまで、「伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）」は国内の多くのクラフトビアバー様、酒販店様でお取扱い頂いております。
「伊勢角屋麦酒おいしいね」と言ってくださるファンの皆様方のご期待に沿えるよう、これからも自らに高いハードルを課し、地道な作業と、弛まぬ挑戦を続けていきたいと思います。
このビールは
ねこしかしんじられないがさらに濃厚にパワーアップ！モルトもホップもふんだんに使った贅沢なビールです。
Taste
こってり濃厚でジューシーな味わい、ハイアルコールの背徳感もたまらない。
4種のホップが放つ、柑橘やトロピカルフルーツのような豊かでフルーティな香りが立ち上がります。
味わいはジューシーで甘みもあり、ホップの濃厚さを満喫できます。
「ねこしかしんじられない」は大量のオーツモルトと乳糖でトロトロな濃厚さを作り出しましたが、この「Gold Edition」では乳糖の代わりに希少糖アルロースを使用し、爽やかな甘味を加えました。
オーツ主体のモルト配合にスペルトモルトも少量加え、モルト由来のレイヤーにも磨きをかけています。
Quality
希少糖アルロースの使用と2つの酵母を共発酵で、格別な味わいへ変化。
単にスケールアップしただけではなくて、2点新たなブラッシュアップを試みています。
1つめは希少糖アルロースの使用です。
酵母に代謝されることなく残るため、ビールに甘味を加えることができます。
乳糖も同じく酵母に代謝されることなく残るため、従来は甘味付けに用いてきましたが、甘味の質に違いがあります。
アルロースの方がより好ましく感じたため、今回新たに導入しました。
2つめが、2種類の酵母の共発酵です。
「ねこしかしんじられない」の時はHazy用の酵母『London Ale Ⅲ』で発酵させましたが、この酵母はハイアルコールの醸造に向いていないという弱点があります。
アルコール度数10％の醸造には耐えられず、もったりとした甘味を残してしまうので、ハイアルコールにも耐性のある酵母『American Ale』と混合して発酵させることで、ヘイジーIPAらしいフレーバー・フルボディ感と、残糖感の排除を両立しました。
ブルワーからのコメント
ブルワー 山宮拓馬
「ねこしかしんじられない」がさらに濃厚にパワーアップして帰ってきました。
ダブルドライホッピングからトリプルドライホッピングに進化、モルトもホップもふんだんに使った贅沢なビールになりました。
この暑い季節にこんなにこってりなビール、飲めないよ、と思われる方も多いのではないかと思うのですが、実は暑い季節にクーラーの効いた部屋で飲む濃厚なトリプルIPAはめちゃくちゃ美味しいです。
背徳感がたまらないので、ぜひお試しください。
右
テイスティング
濁り黄金色。
青々としたホップの柑橘系とトロピカルな香り。
ミルキーな味わいに隠されているが、アルコールのアタックが非常に強い。
余韻が物凄く長く、余裕をこいてパイントで飲むと、お酒に弱い私は倒れるだろう。