初めて飲んだ佐渡島のブルワリー。
2種類飼いましたが、どちらもサワー系でした…
酸っぱくないビールも飲んでみたい。
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ビアデータ
ビル名：PIN v1.0
生産地：日本 新潟県佐渡市加茂歌代458
生産者：t0ki brewery
アルコール：6%
IBU(苦さ 平均15~20)：
モルト：Pilsner, Wheat, Carapils, Sour
ホップ：Mosaic
タイプ：Dry Hopped Sour
価格：820円
ブルワリー
インターネットで何処でも繋がれる時代だからこそ、大切な仲間との繋がり、一度しか訪れないその瞬間を大切にしたい。
人生においても同じ時間はいっときも存在しないように、t0ki breweryは常に変化していきます。
すべてのビールは限定で、訪れたそのトキにしか味わえません。
朱鷺も暮らす自然豊かで美しい、佐渡ヶ島。
そこで醸す、移りゆくクラフトビール。
ひとトキを潤す、一滴を追い求めて。
t0kibreweryはアメリカンスタイルのクラフトビールを中心に醸造を行なっています。
佐渡島で世界に通用するクラフトビールを造ることに拘り、様々な挑戦をしています。
質の高い原材料を使い、スタイルに沿って純粋に造るIPAから佐渡島の日本酒蔵で作った米麹を使ったHazy IPA、佐渡島で活躍するアーティストや新しい文化とのコラボレーションなど、t0kibreweryは日々進化しています。
私たちの作品が佐渡島と世界を繋げる存在になることを願い、佐渡島の両津地区にある小さな醸造所でクラフトビールを造り続けています。
このビールは
Situation
桟橋で夕焼けを見ながら、ワイングラスに注いだトロピカルな一杯を。
Description
フルーツのクエン酸とKveikイーストが作る酸、そしてサワーモルトの乳酸から作ったサワービールです🍹
乳酸発酵させておらず、爽やかな酸味とトロピカルな香りが特徴の飲みやすいサワーができました👆
パッションフルーツが酸味を、パイナップルがトロピカルな香りを、最後に加えたMosaicホップが複雑味を加えてくれます🍍
サワーが酸っぱ過ぎて飲めない人にもチャレンジして欲しい、そんな一杯です。
Naming
ロックを解除する時のPINコードと、パイナップルの頭文字からPINを名付けました。
安直な名前…🤔
テイスティング
明るい黄金色。
モルトと少しの苦みを想起させる柑橘の皮の香り。
苦味は程々。
柑橘の皮を噛んだような苦み。
舌に残る苦味。
後半自然派っぽい香りも。