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ビアデータ
ビール名：Fresh Hop Ale
生産地:日本 長野県下高井郡山ノ内町大字平穏
生産者：玉村本店
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):30
モルト:マリスオッター
ホップ:カスケード、センテニアル、ウィラメット
タイプ:ペールエール
価格:471円
ブリュワリー
清酒『縁喜』の酒蔵は、北信州は志賀高原の麓にございます。
初代喜惣治が、この地に創業したのが文化ニ年（1805年）、屋号の玉村は、初代が酒造りの修行をした上州玉村（現在の群馬県佐波郡玉村町）にちなんだものです。
山紫水明なこの地の清冽な水、清澄な空気、寒冷な気温の中で醸し出された酒は、約2１0年余の長きに亘り、多くの方々に愛され、育てていただいてまいりました。
今でこそ、スキーヤーのメッカとして全国に有名な志賀高原も、その昔は松代藩に属した未開の地であり、御用係として奥山林の調査を命ぜられた佐久間象山が、「星の井（当時の銘柄名）」の酒九樽を、氏神様（天川神社）に献上して無事を祈った程でした。
その後、旧草津街道として旅人の往来も増え湯治場（湯田中・渋温泉郷）のお酒としても親しまれて参りました。
明治40年には、明治天皇御用品として宮内省お買い上げを賜り、その後大正天皇御大典を機に、銘柄を「星の井」から当主喜惣治の名にちなんで「縁喜」に改めました。
また、当家では、新嘗祭の献上米を大正14年に御共進した実績があり、現在はその水田で収穫された美山錦が酒造りに使用されています。
これからも、均質化のすすむ地方の、万人受けする酒ではなく、個性ある田舎の、個性ある酒を、丹念に適正規模つくり、目の届く範囲で、責任をもってお届けしたいと思います。
小さくても、味は全国トップの水準を目指し、この酒を飲むためにもここに来たいと思っていただける酒をつくることによって、地域の魅力向上に貢献して参りたいと思います。
このビールは
さあて、今年の生ホップ仕込み第一弾、Fresh Hop Ale、発売です！
この季節に、生ホップの定番をつくりたいということで 一昨年から Fresh Hop IPA、Fresh Hop Pils をつくってきましたが、そのシリーズの新作です。
もちろん、仕込み当日に、ぼくらが一粒一粒手摘みした獲れたての生ホップをアロマホップとしてたっぷりつかんで仕込みました。
仕込みは、8月3日と4日の二日間。
ホップは、新しい畑のカスケードを主体に、前のセンテニアルとウィラメットも。
新しい畑は、まだ収穫二年目にもかかわらず、すでに豊作で、ホップの品質もかなりいい感じ。
生ホップの個性を最大限に生かすため、ベースのビールはマリスオッター100%のシンプルなペールエール（←まあ、かなり DPA です）を選びました。
ペールエールっていうと、なんだか最近地味で、気づけばあんまり飲んでないなあなんて方も多いのでは？
でも、ぼくにとって、クラフトビールといえばこれなのです。
すごく派手なわけではないけど、いろんな食事にあって、ずーっと飲んでいられるやつ。
そのよさを、あらためてみなさんにも実感してほしいな。
5.0%、IBU30。
色は、明るいオレンジ。
香りは、小さな日本のみかんのような柑橘の雰囲気に、緑茶をも思わせる印象。
この「小さなみかん」のニュアンスは、以前からうちのカスケードの特徴だと感じてきたのですが、それは新しい畑になってもかわってなくて、なんだかうれしいな。
そこそこ苦いのですが、マリスオッターのボディと、ちょうどいい感じのバランスかなと思います。
クリーンでジューシー。
とにかく、みずみずしく、すーっと体に染み入る感じは、生ホップならでは。
決して派手ではないのですが、自然ともう一口飲んじゃうやつです。
たっぷり2バッチ分。
手応えばっちりの、この季節の新定番。
是非、お試しください！
アルコール度数 : 5.0%
ビアスタイル : ペールエール / フレッシュホップエール
限定 6254本
テイスティング
濁りオレンジ色。
ホッピーなのかと思ったら香りは控えめで鉄観音の香り。
苦味は程々でモルト感の方がしっかり。