飲んだワイン　ドメーヌ・コーセイ/片丘メルロー アメリカンオーク2022　8点

多くの日本ワインを飲んできましたが、醸造の上手さで驚いたワイン。

城戸ワイナリーと並ぶ国内屈指の美味しさ。

ワインデータ

ワイン名：Kataoka Merlot American Oak
生産地：Japan > Nagano
生産者：Dom. Kosei (ドメーヌ・コーセイ)
品種：Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

私たちはバラの木と同じくらい慎重にブドウの木を育てています。
バラの木はブドウの木よりも病気に弱いので、私たちのブドウ畑の周りにはバラの木が植えられているため、何か問題が起きればすぐにわかります。

信州桔梗ヶ原ワインバレーで片丘地区に佇む新しいワイナリー。
先人の志を引き継ぐ素朴な挑戦者たるものただひたむきに豊かなワインの本質を追求するそれがドメーヌ・コーセイです。

1950年代、塩尻ではじめて実ったメルロの樹は今も深いしわを携えてどっしりと根をおろしている。

「ワインのおいしさとは、この味をいうのか」
当時、桔梗ヶ原で世界に並ぶワインを夢見ていた林五一氏と、三男の幹雄氏は幾多の困難を乗り越えてたどり着いた今までにない、欧米の味に目を輝かせていた。

長野県で最も古いメルロの樹。
これを植えたのは林五一氏と幹雄氏の親子である。

当時、いくつかの農家がメルロの栽培に挑戦したが、接ぎ木がうまくいかずに栽培をあきらめていた。
しかし、幹雄氏は粘り強く試行錯誤を繰り返した。

その中で編み出したのが高接ぎ木である。
ある年の大寒波でコンコードやナイアガラが軒並み枯れてしまったが、五一氏と幹雄氏が植えた高接ぎ木のメルロは大寒波にあっても、一本も枯れることなく春を迎えたのだ。
これを機に、桔梗ヶ原のメルロは脚光を浴びるようになったのである。

我々は塩尻の地で、メルロのみでワインを造る。
この地にメルロを根付かせ、日本ワインの歴史を築いた先人の想いを胸に。
果てなく続く、夢を追い求めて。

このワインは

フレンチオークでの育成には、選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。
製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合い、より複雑な香りが広がります。
ドラマチックなトップの香味、甘いバニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのある味わい、そして長く続く余韻。 この上品で奥深いフィネスとエレガンスをお楽しみ下さい。

■フレンチオークについて
エルバージュには選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。
SYLVAIN,NADALIE,Remond,Marsannay社製のフレンチオークを使用しました。
製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合いシナジー効果がうまれ、凝縮されています。
トーストは全てミディアムとミディアム+です。

■醸造
約2週間の醸し発酵後圧搾し、ステンレスタンクでMLF（マロラクティック発酵）を行い、12月に樽へ移して樽育成に入りました。
樽育成開始後、定期的に澱引きを行い、人工的な冷凍処理はせず、塩尻の冬1～2月の極寒時にセラーへ冷気を取り入れ、自然の冷凍処理を行いました。

また、澱下げ・濾過等の処理は行わず、無濾過で瓶詰めをしました。
2022年で樹齢7年になり、しっかりとした凝縮感のあるブドウが収穫出来ました。
このブドウのポテンシャルを充分に引き出すために、余計な澱下げや濾過は必要ないと判断しました。（UNFILTERED）
澱下げしなくても口中でのタンニン分はスムーズで、滑らかに喉を通って行きます。

■瓶・コルク
瓶は日本製のボルドータイプ（アンティークグリーン）を採用しました。コルクは、コルク臭の心配のない、DIAM10(49mm)を使用しました。
日本で入手可能なDIAMではもっとも高品質な寿命の長い栓です。

テイスティング

ワインは縁にかけてほんのり明るさを帯びたルビー色。
香りは穏やかでありながら豊かに広がり、赤系果実を中心とした華やかなアロマがまず印象的です。
ラズベリーやレッドチェリーの甘酸っぱい香りに、シダやドライハーブの清涼感が加わり、心地よいフレッシュさをもたらします。
続いて、香ばしいトーストやクローヴ、バニラの香りが優しく重なり、しっかりとした樽の存在感を感じさせながらも決して主張しすぎることはありません。
スモーキーさと甘やかなニュアンスが絶妙なバランスで共鳴し、奥行きのある香りの層を作り出しています。
口に含むと、第一印象は非常にまろやかで、柔らかく包み込むようなアタック。
ラズベリーやストロベリーなどの赤い果実の風味が優しく広がり、そこにほのかなバニラとトーストの甘やかさが寄り添います。
チョコレートを思わせるコクのある味わいが中盤にかけて顔を出し、ミディアムボディながらも豊かなふくらみを感じさせます。
酸は穏やかで、果実の甘みとの調和が美しく、全体として丸みのある印象。タンニンはきめ細かく、シルクのように滑らかで、口中に心地よいテクスチャーを残します。

飲んだ日：2025-10-10
飲んだ場所：switch
価格：4,730円