飲んだワイン　ワイン・アート・エステート/ネッビオ2015　7点

久しぶりに飲んだ作り手。

ギリシャで作るイタリアの品種「ネッビオーロ」。

ワインデータ

ワイン名：Nebbio
生産地：Greece > Dorama
生産者：Wine Art Estate (ワイン・アート・エステート)
品種：Nebbiolo (ネッビオーロ)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ワイン・アート・エステートへようこそ
…ドラマ地方のワイン産地の中心に抱かれて
穏やかな谷あい、卓越したミクロ気候、そして豊かな土壌――それらが私たちのワインの個性を形づくります。
ブドウへの愛、美しい風景への憧れ、そして恵まれた特別なテロワールから、私たちは気品あふれるワインを生み出しています。

私たちのワイン
エステート（自社畑）ワインコレクション
自社畑で育まれたワインは、活力あるエレガンスと複雑さを体現し、この独自のテロワールが示す均整と魅力を表現しています。
年ごとに、世界中のソムリエやシェフたちが、最も美しい食卓に私たちのワインを選び続けています。

ワインの芸術
ワインへの愛と醸造過程を探求したいという情熱が、土木技師であったヤニス・パパドプロスを、1993年にドラマ郊外に小さな家族のブドウ畑を植える決断へと導きました。

歴史
物語は、土木技師であるヤニス・パパドプロスが、自ら愛飲し友人と分かち合うワインを造ろうと決心したときに始まります。
この決断は、彼のワインとの関わりを大きく変えることになりました。愛好家としての立場から、醸造家へと歩みを進めたのです。
まず彼は家族所有の畑を再生し、父祖の家があるミクロホリ（ドラマ）に、質素ながらもワイン造りのための施設を建設しました。
最初のヴィンテージとその後に続くワインを熟成させるため、小さな地下セラーも造られました。
コンサルタント醸造家の協力を得て造られた最初の試験的なワインは、途方もない可能性を示しました。
数年後、友人でありワイン愛好家でもある建築家・技師のヤニス・カライツィディスが共同経営者として参加しました。
当時の潮流に従い、またボルドー品種に焦点を当てて、最初に植えられたのはソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ、シラーといった国際品種でした。
その後、アシルティコ、マラグシア、アギオルギティコ、クシノマヴロといったギリシャを代表する厳選品種も導入されました。
2009年には、ボルドーでの学業を終えたアキス・パパドプロスが父ヤニスの後を継ぎ、チーフ・エノロジスト（醸造責任者）に就任しました。
また、ヘラクレス・トパリディスが栽培責任者として加わり、ブドウの管理と評価を担い、良質なワイン造りにおける畑の重要性を重視しました。
長年の研究と実験、そして世界各国の消費者・流通関係者・専門誌からの熱意ある反応を受け、ワイン・アート・エステートは今もなお品質にこだわり、調和とバランスを尊重するワイン造りの哲学を守り続けています。

哲学
偉大なワインは畑から始まります。
それは、環境に適応し、自然に耳を傾け、大地のエネルギーを尊重する人々の手によって育まれるものです。
私たちは持続可能なブドウ栽培を守り、いかなる妥協もなく高品質のワインを造り、次世代のために自然を守り続けることに尽力しています。
ワイン造りにおける私たちの経験はすでに30年に及びます。
その間、区画ごとにきめ細かく向き合うアプローチを採用してきました。
私たちの根幹にある信念――最高のワインとは自然と人との結びつきの産物である――に、これからも揺らぐことなく焦点を当て続けます。

このワインは

ネッビオーロ：それでも旅をする
ピエモンテの有名なディーヴァ（歌姫）である特別な赤ワイン品種ネッビオーロは、ワイン界では「旅をしない品種」として知られています。
イタリアの霧深く湿潤な気候以外では、その比類なき魅力をほとんど発揮できないからです。
ところが、ドラマ地方の畑で収穫されたブドウから、ワイン・アート・エステートがごく少量生産する「ネッビオ」を味わうと、思わず叫んでしまいます――それでも旅をするのだ！

ネッビオーロはドラマにおいて、その繊細さ、力強さ、そしてスタイルを見事に花開かせています。
発酵前に数日間、果皮と果汁を低温浸漬することで、アルコール発生前にブドウから高貴なフェノール分と骨格を引き出します。
発酵はステンレスタンクで行われ、定期的にポンピングオーバーを行い、色素とタンニンを抽出します。
マロラクティック発酵後、ワインは使い込まれた225リットルのフランス産オーク樽に移され、4年半の熟成を経ます。
その後、軽い濾過を行い瓶詰めされます。

ビロードのようなテクスチャー、複雑さ、そして深みのある風味――この希少なネッビオと料理を合わせる際には、これらの要素を持つ一皿を求めるべきです。
サクサクの生地で包まれたジューシーなビーフ・ウェリントン、イノシシのフィレ肉、パルメザンチーズを効かせたきのこのリゾット、さらにはブルーチーズクリームを詰め込んだジューシーなバーガーなどと絶妙に調和します。

テイスティング

明るいガーネットの透明感ある色調から、長期熟成の深みを帯びた濃いルビー色まで、ワインが持つ個性を鮮やかに映し出しています。
まずはドライプラムやタバコ、葉巻箱を思わせる熟成由来の深みのある香りが立ち上がり、そこにほのかに醤油やスパイスを連想させる複雑さが加わります。
さらに、チェリーやサワーチェリーといった赤系果実の華やかな香りが広がり、ブラックベリーやカシスの濃厚な果実味へと展開。
味わいは香りの印象を見事に裏切らない堂々としたスタイルです。
長期熟成によりタンニンはしなやかでベルベットのように滑らか、酸は生き生きとしておりワイン全体に活力を与えています。
ミディアムからフルボディにかけての適度な重厚さを持ちつつも、過度に主張することなく、果実味と酸、アルコール、タンニンが完璧なバランスを保っています。
黒系果実の凝縮した風味が舌の上で広がり、チェリーコーラやスパイス、レザーのニュアンスがアクセントとなって複雑さを演出。
余韻は長く、熟した果実とスパイスの記憶が心地よく続き、最後の一滴まで楽しませてくれます。

飲んだ日：2025-10-03
飲んだ場所：switch
買った日：2025-05-23
買った場所：オークション
価格：8,000円
インポーター：飯田