飲んだワイン　チェンブラ/スキアーヴァ2023　7点

初めて飲んだワイナリー。

ピノ・ノワールっぽいけど酸もしっかりでちょっとワイルドな感じのブドウでした。

ワインデータ

ワイン：Schiava
生産地：Italy > Trentino-Alto Adige
生産者：Cembra Cantina di Montagna (チェンブラ)
品種：Schiava (スキアーヴァ)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

自然が育む英雄たち
私たちのワイナリーは標高700mに位置しており、イタリア国内でこれよりも高い場所にあるワイナリーはわずか二つしか存在しません。
1952年、数人のワイン生産者による勇気ある取り組みから始まり、その後、熱意の波に乗って仲間が次々と加わり、今日では約300人にまで拡大しました。
私たちは常に「英雄的ワイン造り（ヒロイック・ヴィティカルチャー）」の象徴であり続けています。
1ヘクタールあたりおよそ900〜1,000時間もの手作業を必要とし、各農家の栽培面積も平均して2ヘクタール、多くても3ヘクタールに限られています。
すべてはトレンティーノ地方、険しくも典型的なチェンブラ渓谷の段々畑で営まれているのです。

チェンブラ渓谷
チェンブラはヨーロッパで最も重要な斑岩（ポーフィリー）の産地に位置しており、この石は「谷の赤い黄金」とも呼ばれています。
この岩が高地ワイン――スティルワインもスパークリングワインも――に他にはない三つの特性を与えているのです。
それは、驚くほどの風味の塩味、豊かなミネラル感、そして長く続く余韻です。
まさに味わいと香りの饗宴であり、この秘められた世界の驚異を映し出します。
そしてそこには、今なおチェンブラ渓谷の伝統と価値観の最良の部分が息づいているのです。

このワインは

トレントの土着品種であるスキアヴァは、チェンブラ渓谷の典型的な段々畑で古くから栽培されてきました。
淡い赤色のチェンブラ・スキアヴァは、新鮮な赤い森の果実を思わせるエレガントな香りを放ちます。
口当たりは柔らかく、バランスが良く、ほのかな酸味が、この地域の伝統的な料理とよく合います。

ブドウ：スキアヴァ品種(スキアヴァ・グリジア、スキアヴァ・グロッサ、スキアヴァ・ジェンティーレ、スキアヴァ・メラネーゼ）
ブドウ園の場所：ァッレ・ディ・チェンブラ（トレヴィーゾ県）
日当たりと標高：東、南、西、標高 500～700 m
土壌組成：珪質砂質、斑岩起源
栽培方法：伝統的、シンプルなトレンティーノ式パーゴラ
植栽密度：4,500 本/ha
4,500 本/ha：10 月初旬に手摘みで収穫、36～48 時間の予備発酵、圧搾、静的沈殿、ステンレススチールタンクでの温度管理発酵、瓶詰め前に約 4～5 ヶ月間、ガラス繊維強化タンクで熟成。

テイスティング

透明感にあふれるルビーレッドの色調です。
深紅のような濃さではなく、クランベリージュースを思わせる明るく澄んだ赤で、その輝きはまるで濃いめのロゼワインのように繊細で美しい印象を与えます。
香りは赤い果実のアロマが中心に広がります。
ラズベリーやストロベリーの瑞々しさ、チェリーの甘酸っぱさが次々と立ち上り、そこにローズの華やかなフローラルなニュアンスが優雅さを添えます。
さらにほのかなスパイスが奥行きを生み出し、複雑でありながらも繊細でバランスのとれた香りを感じさせます。
果実の鮮やかさに加え、わずかな茎のようなニュアンスがピノ・ノワールらしい個性を際立たせ、自然な清涼感と立体感を表現しています。
冷やしても温度が上がっても香りの魅力が損なわれず、それぞれの温度で新たな表情を見せてくれるのも特徴です。
味わいは軽やかな口当たりながらも、しっかりとした果実味と旨味が感じられます。
ラズベリーやストロベリー、チェリーのフレーバーがみずみずしく広がり、赤い果実のフレッシュな酸味が全体を引き締めています。
ミネラル感が調和を与え、冷やすことでよりシャープに、温度が上がるとよりまろやかに、その魅力を自在に変化させます。
タンニンは程よく柔らかく、渋みがワインに立体感を与えながらも心地よく溶け込んでいます。
余韻は果実の風味が長く続き、軽やかなボディながらもしっかりと印象に残ります。

飲んだ日：2025-08-16
飲んだ場所：オステリア トレ パッツィ （Osteria Tre Pazzi）
価格：2,860円
インポーター：仙石