飲んだワイン　カンティーナ・ラ・ヴィス/ピノ・ネーロ2016　7点

初めて飲んだと思われる小規模生産者。

イタリアらしい陽気さと酸。

ワインデータ

ワイン名：Pinot Nero
生産地：Italy > Trentino-Alto Adige
生産者：Cantina La Vis (ラ・ヴィス)
品種：Pinot Nero (ピノ・ネーロ)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ラ・ヴィスのワイナリーは、その名とロゴに、この地の風土との深い結びつきと古くからのワイン造りの伝統を込めています。
ワイナリー名は、その本拠地である町の名前と同じ「ラ・ヴィス」であり、名前の由来は、そびえ立つ山々から力強く流れ下るアヴィジオ川にあります。
この自然の壮麗で勇壮な景観の持つ力強さは、「力」を意味するラテン語「Vis」という語に象徴されており、それがそのままワイナリー名に含まれているのです。
ロゴは、ワイナリーの象徴的な装飾からインスピレーションを得たものであり、同時に強い象徴性をもつ要素を含んでいます。
それは1948年の創立を記念して作られた木製のレリーフで、ラ・ヴィス、ジオーヴォ、メアーノという、協同組合創設当初から関わっていた3つの自治体の紋章が刻まれています。
このロゴは時代を超越した力強さを放ち、カンティーナの中心にある価値――協同の精神、歴史、そして土地との絆――を見事に表現しています。
ラ・ヴィスの協同組合型ワイナリーの起源は1850年にさかのぼり、チェンブラン家が現在の生産施設の最初の核を築いたことに始まります。
その後、1948年の戦後に、14人の意欲あるブドウ栽培農家によって正式に設立され、以後年々成長と強化を遂げていきます。
1969年には南チロルのサロルノ協同組合との合併、2003年にはチェンブラ渓谷のカンティーナ・ディ・モンターニャとの合併など、他の生産組織との統合も経て、現在の規模と体制に至りました。

カンティーナ・ディ・ラ・ヴィス・エ・ヴァッレ・ディ・チェンブラは、自らが活動する環境と地域の保全に対して強い責任を持って取り組んでいます。
このカンティーナのワインは、自然と技術を結びつけたワイン造りの伝統を体現しており、唯一無二の山岳地帯の環境の中で生み出されています。
その生産哲学は、トレンティーノ県が定める「統合生産システム・プロトコル」への参加によって支えられています。
このプロトコルは、合成化学物質の使用を最小限に抑え、肥料の使用を合理化するために、あらゆる生産手段や保護手段を統合して活用することを求めるもので、環境と経済の両面からの保全原則を尊重しています。
さらに現在では、「SQNPI（国家統合生産品質システム）」認証マークの取得により、何世紀にもわたってブドウ畑の景観を守り続けてきたこの土地の美しさと生物多様性の保全に貢献しているというさらなる保証が加わっています。

このワインは

ピノ・ネロはフランス原産のブドウ品種であり、トレンティーノのさまざまな地域において理想的な生育環境を享受しています。
特にラヴィスやジオヴォの丘陵地のブドウ畑で主に栽培されており、樹上で長期間熟成することで完全な成熟に達します。

ワインの色調は淡いルビー・レッド。
香りはスイートチェリーやマラスカチェリーのニュアンスを持ち、心地よく特徴的な森の果実のアロマが長く続きます。
繊細でフルーティーな味わいに、濃密でシルキーなタンニンが調和し、豊かで心地よい余韻が広がります。

使用ブドウ品種：ピノ・ネロ
栽培エリア：ラヴィス、ジオヴォ
向きと標高：西〜南向き、標高550m
土壌構成：火成岩起源の砂壌土。比較的浅く、中程度に肥沃
仕立て方法：ギヨー式および単純トレンティーノ式ペルゴラ
植栽密度：5,000本/ha
醸造工程：9月最終週に手摘みで収穫。ステンレスタンクで温度管理のもと発酵させた後、フレンチオーク樽で約5〜6か月熟成し瓶詰め。
料理との相性：ポルチーニ茸のリゾットなどの温かい前菜、また鴨の胸肉などのローストした白身肉と好相性。グリーンペッパー風味の牛フィレ肉とも見事にマッチします。
アルコール度数：12.5%
提供温度：18°C

テイスティング

色合いは明るく輝くルビー。
グラスの中で光を浴びて透明感のある美しさを見せつつ、軽やかさの中にもしっかりとした深みを感じさせる印象的な色調です。
縁には若々しい紫のニュアンスがかすかに漂い、このワインの生き生きとした個性を視覚的にも表現しています。
香りは非常に魅力的です。
チェリーやスグリ、ラズベリーなどの赤系果実のアロマが立ち上がり、爽やかで親しみやすい印象を与えます。
そこにブラックチェリーやリコリスのやさしいスパイスのニュアンスが重なり、より奥行きのある香りに仕上がっています。
さらに、マッシュルームや杉、湿った森を思わせるアーシーな香りが全体を包み込み、非常にバランスのとれた複層的な香りが楽しめます。
時間の経過とともに、樽由来のほのかなバニラやウッディな香りも感じられ、香りの変化が愉しみのひとつとなります。
口に含むと、穏やかでしなやかな酸味がまず感じられます。
ラズベリーや苺、プラムなどの果実味が口中に広がり、程よい甘みと酸味が織りなす味わいは非常に上品。
タンニンはきめ細やかでシルキーな舌触り。
全体としては軽やかでありながらも芯のある味わいで、滑らかに口中を流れていきます。
余韻にかけてはややビターなニュアンスがアクセントとして顔を覗かせ、飲み飽きることのないバランスの良さが魅力です。
酸の鮮やかさが味わい全体を引き締めつつ、豊かな果実味とともに長く続く余韻が心地よさを演出しています。

飲んだ日：2018-05-18
飲んだ場所：PINOT PALOOZA Tokyo 2018
価格：3,100円
インポーター：ヴァンパッシオン