初めて飲んだ徳島県のブルワリー。
東京タワーの麓にもタップルームがあるらしく、大都会在住の方の方がなじみが深いかもしれません。
松の葉を使用したガツンと来るIPA。
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ビールデータ
ビール名：山犬嶽
生産地：日本 徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間 237-2
生産者：RISE & WIN
アルコール:7.5%
IBU(苦さ 平均15~20):80
モルト：Ale Malt , Munich Malt, Melanoiden Malt, Crystal 75, Carapils, Acid Malt
ホップ：Citra, Centennial, Chinook, Columbus
タイプ：WEST COAST IPA
価格：850円(約200mL)
ブルワリー
2003年に国内初となる「ゼロ・ウェイスト宣言」を行い、ごみを生み出さない町を目指す徳島県上勝町。そこは徳島市内から車で約1時間の山奥で、コンビニやスーパーもない、広大な自然と美しい川以外 “何も無い” 町でした。
進む高齢化と時代の波に飲まれ、消え去りかけていたこの町が世界に知られる存在となったのは、町が投げかけた小さな「問い」にあったのです。
その原動力となったのは、国や政治家の政略ではなく、町の将来を憂う町民ひとりひとりの純粋な想いに他なりませんでした。
私たちはこの町の「行動する勇気」に突き動かされ、協働することを決めました。
社会課題を自分事と捉え、小さくとも着実な一歩を共に踏み出します。
ここRISE & WINを媒介に、上勝の暮らしや体験に根ざした魅力を発信し、誰かに伝えたいと思える場を目指します。
このビールは
上勝の人たちが愛する山「山犬嶽」をイメージした限定醸造IPA。
無骨で苦味のしっかりとしたIPAでこの山の雄々しさを、上勝産の「松の葉」を使用して瑞々しい草木の香りを、華やかな香りのホップで野山に咲く花々の生き生きとした様子を表現しました
テイスティング
ブラウン。
ガツンと来るホップの香り。
日本雄IPAでは珍しい松脂感もあり。
味わいも苦味が結構しっかりでわかりやすいIPA