無添加を売りにしているラーメン屋。
甲府では他に「ラーメン由」が有名でしょうか。
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近くの「初志貫徹」が長蛇の列だったので、最後尾に並ぶ気になれずこちらのお店へ。
内観
店内は段差を上った先にも席がある様ですが、ランチタイムは開放しておらずカウンターのみ。
メニュー
奥の食券機でメニューを決めた後は食券機右側にある提供口にお盆とレンゲ、箸をセルフでセットして食券をマスターに渡します。
卓上の能書きを読みながら完成を待ちます。
完成したらセルフで取りに行きます。
宗田鰹煮干しそば淡麗醤油1,000円
トッピングは刻み長ネギ、チャーシュー、穂先メンマ。
チャーシューは自家製のプロシュート(イタリア語で豚肉を塩漬け、乾燥、熟成させた生ハム全般を指す言葉)チャーシューだそうで、薄切り。
プロシュート兄貴。
スープは化学調味料無添加らしい角の無い旨味のある味わい。
角が無さ過ぎてメリハリが無いとも言えますが、底は旨味全開でカバー。
麺は低加水のぱっつり細ストレート麺。
淡麗なスープにもしっかりマッチしています。
大盛は無い様で、和え麺400円が替え玉になる様です。
