街の名前がそのままワイナリーの名前になっています。
現在ピノ・ノワールはポートフォリオからは外れてピノ・ネロに統一されている??
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ワインデータ
ワイン名：Dipinti Pinot Noir
生産地：Italy > Lombardia
生産者：Cantina La Vis (ラ・ヴィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
カンティーナは、その名前とロゴに、この土地と古くからのワイン造りの伝統との絆を表現している。
カンティーナが位置する町の名前と同じであるこの名前は、この素晴らしく大胆な自然環境に特徴的な勢いをもって山頂から下るアヴィジオの激流に由来し、そこに含まれる「力強さ」の代名詞であるラテン語の「Vis」によく表れている。
このロゴは、ワイナリーに常に存在し、強いシンボリックな価値を持つ装飾的要素から着想を得ています。
1948年のカンティーナ設立を祝う木製の浮き彫りで、協会設立の最初の主役であるラヴィス、ジョヴォ、メアノの各市町村の盾を表しています。
カンティーナとその設立の価値観、すなわち、協力、歴史、領土との絆に焦点を当てた、時代を超越した力強いマークである。
ラ・ヴィスワイン協同組合の起源は、1850年にセンブラン家が現在の生産体制の最初の核を築いた時に遡る。
1969年にはサロルノのアルト・アディジェ協同組合と合併し、2003年にはヴァッレ・ディ・チェンブラ・カンティーナ・ディ・モンターニャと合併するなど、他の生産事業体の買収も行いながら、年々成長と強化を遂げている。
このワインは
フランス原産のピノ・ネロは、トレンティーノの様々な地域で理想的な生息環境を享受している。
主にラヴィスとジョヴォの麓の畑で栽培され、長い樹齢を経て初めて完熟に達する。
栽培地域：ラヴィスとジョヴォ
日照と標高：西、南；標高550m
土壌構成：ポーフィライト質砂質壌土、かなり浅く肥沃。
栽培システム：ギュイヨとシンプルなトレンティーノ・パーゴラ
栽培密度：5,000本/ha
醸造方法：9月最終週に手摘みで収穫、ステンレスタンクで温度管理しながら発酵、フレンチオーク樽で約5～6ヶ月間熟成後、瓶詰め。
料理との相性：ポルチーニを使ったリゾットのような温かい料理、鴨胸肉のような白身肉のロースト。ピーマン風味の牛フィレ肉ともよく合う。
テイスティング
美しいルビー色。
グラスに注いだ瞬間から目を引き、優雅な印象を与えます。この色合いは、ワインの若々しさとフレッシュさを象徴しています。
まずスミレとアメリカンチェリーの華やかな香りに続いて、バラの花びらのようなアロマが立ち上がります。
全体的にフローラルでフルーティーなアロマが調和しています。
口に含むと、軽い赤い熟したフルーツの風味が広がり、タンニンはソフトで滑らかです。
プラムのようなやや酸味のあるフルーツとミネラル感が感じられ、全体的に爽やかな印象を与えます。
構造は軽く、バランスが取れており、ドライながらも長い余韻が楽しめます。
飲んだ日：2018-05-18
飲んだ場所：PINOT PALOOZA Tokyo 2018
価格：1,600円(当時)
インポーター：ヴィーノフェリーチェ