千葉のファントムブルワリー(自前の醸造所を持たないブルワリー)とのコラボ。
ベアード初のヴェイツェン。
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ビアデータ
ビール名：AXIS POWERS COLLAB WEIZEN
生産地:日本 静岡県
生産者：BAIRD BREWING COMPANY × Shiokaze BrewLab
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:ヴァイツェン
価格:600円(200mL)
ブリュワリー
彼らの夢は、1997年に動き始めた。
この年、ブライアンとさゆりベアードは東京での仕事を辞め、ビール醸造を学ぶためアメリカのクラフトビール・ルネッサンスの中心地であるアメリカ北西部へ向かった。
2000年友人や家族の協力を得てベアード・ブルーイング・カンパニーを設立。
ベアード・タップルーム沼津フィッシュマーケット、OPEN
スタッフだけでお客さんのいない店。
タップルームをオープンしてから半年、店は静まりかえり、地元の人にも知られていなかった。
生き残るためには、もっと資金が必要だとわかる。
ベアード・ブルーイング・カンパニーは、醸造免許を取得し、2001年1月、ベアード・タップルーム沼津フィッシュマーケットでベアードビールの販売を開始する。
他のブルワリーのビールと異なり、ベアードビールは無ろ過で２回発酵させている。そのうちの１回は充填後。
自然発泡のビールだから、キンキンに冷やさず一番おいしく味わえる温度で提供している。
“渇いている東京市場”でベアードビールの販売を拡大するために、2003年、醸造所の拡張に取りかかる。
ベアードビール・ブランドのアートワークの夜明けである。
開発したのは、グラフィック・デザイン・アーティスト西田栄子さん。
今も、全てのアートワークがエイコさんの手で情熱的に制作されている。
新しい設備で醸造を開始したのは2006年1月1日。
その日は偶然にも、ベアード・タップルーム沼津フィッシュマーケットでベアードビールがデビューしてから5年目の記念日だった。
振り返ると困難なことの多かった5年だったが、一歩ずつ着実に進歩し続けてきた。
幸運にも、駿河ビール所有だった中古の1000L醸造設備を手に入れることができた。
ベアードビールの最初のコンテナが2008年アメリカへ旅立ち、輸出という冒険旅行が始まる。
その後、輸出先のパートナーと提携し、カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、香港などニッチなビール市場を開拓。
輸出先は、年々増え続けている。
5月、ベアード・タップルーム中目黒、OPEN
醸造量も余裕がもてるようになり、またタップルームを経営するノウハウも積み上げてきたので、東京地区でのタップルーム・ビジネスを拡大することを決定する。
2009年8月8月、ベアード・タップルーム原宿、OPEN
日本の居酒屋文化の代表・やきとりとベアードビールが楽しめる店。
和と洋を組み合わせたユニークなコンセプトが人気だ。
横浜馬車道にベアード・タップルーム、OPEN
関東で初めての、本格的アメリカン・スタイルのBBQが楽しめる店として2011年1月、オープン。
大きく赤くペイントされたJ&R製Smoke-Master Ovenがはるばるテキサス州メスキートから届いた。
2013年修善寺の新しい醸造所。
3年もの月日をかけて、沼津とその周辺を探し続け彼らの未来にふさわしい場所をついに見つけることができた。
べアードビールで18年間醸造に携わっていたクリスプール氏が設立。
自社醸造設備が整うまではファントムブルワリーとして、池袋のSnark Liquid Works、柏のBeer Brainなどのブルワリーで醸造。
ブルワー渡邉氏は麻布十番のクラフトハンズ、千葉のビア・オクロックなどのビアバーを経て、神奈川県のGarapago Racing、Yggdrasil Brewingなどで醸造に携わっていた。
右
このビールは
なんと！ベアード24年目の歴史で初めての！ヴァイツェンが！
そうなんです、実は造ってなかったんですよね、ヴァイツェン。
今回のこちらは、千葉県に店舗を構える潮風ブルーラボとのコラボ醸造！
潮風ブルーラボを率いるクリス・プールさんはベアードブルーイング出身のブルワー！
元々は趣味でビール造りに励み、沼津フィッシュマーケットタップルームでブライアン社長と意気投合してから醸造のアシスタントとして加わるように。
その後正社員としてのオファーを受け、醸造責任者やブルワリーオペレーションディレクターを勤めた経歴があり、実に18年に渡ってベアードビールを支えてくれた功労者なのです…!!
そんな彼による潮風ブルーラボとのコラボ、まさに師弟コラボというか歴戦の戦友同士のコラボというか、とにかくアツい逸品ですね！
そんなこちらのヴァイツェン、バナナや桃のようなフルーティな香りと、香りそのままのフルーティさ全開の口当たり、心地良い酸味も相まってとこまでも爽快な仕上がり！
これは夏にいくらでも飲みたい王道ヴァイツェンです！
こちらは醸造量が少ないため、直営タップルームにて樽生のみでの提供となります。
テイスティング
レモン色。
ほんのりスパイスとバナナの香り。
酸味とスパイス。
余韻は短め。