顧客との雑談中に出てきた美味しいというラーメン屋に訪問してみました。
ここは分店で、本店が高田市神楽にあるそうです。
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不思議な形の建物です。
メニュー
メニューはとてもシンプルで鶏白湯の醤油か塩の2択とトッピング。
特製TORI白湯らーめん1,150円
関西発で正直あまり関東では流行っていなかった泡ラーメン。
トッピングはレアチャーシュー3枚、半熟玉子、刻み玉ねぎ、刻んだ草。
低温調理のチャーシューはジューシーで脂も美味しい。
魚介出汁で黒いマー油の上に多分豚骨ベースの泡だと思います。
泡がゆっくり溶けていくので、泡ばかり啜ると味変が楽しめなさそう。
全粒粉麺は加水率高めに感じられました。
可もなく不可も無くな美味しさ。