初めて飲んだ作り手。
普通に飲んでいたが、値段を見てびっくりした。
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ワインデータ
ワイン名：Bulle de Rosé
生産地：France > Champagne
生産者：Champagne Savart (シャンパーニュ・サヴァール)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール), Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling Wine(Rose)
ワイナリー
私たちの目的は、可能な限り純粋な自然の表現を守ることだ。
私たちは手作業を好み、病気を根絶するのではなく、生きた多様な生態系を維持するために予防的な方法を用いている。
それ以来、ワイン造りと熟成は、私たちの思い通りにワインを形作ることではなく、母なる自然が生み出したユニークで壊れやすい創造物を守り、保護することなのです。
このアプローチにより、ひとつのアペラシオンのあらゆる側面、ニュアンス、繊細さを発見することができる。
サヴァール・シャンパーニュはテロワールの実験室であり、キュヴェの創造者なのです。
味覚の標準化からかけ離れた、ユニークで個性的なワインを造る。
これはワインメーカーが関与するワインであり、テクニックとノウハウが意図、感情、フィーリングに奉仕するワインである。
このワインは
ブドウ品種
– ピノ・ノワール70%
– シャルドネ22％。
– 赤ワインのピノ・ノワール8%
ドサージュ：6g/L
自然のバランスを尊重して栽培されたブドウの木。
テイスティング
チェリーの香り少し。
閉じてる感じが強い。
アタック強い。
酸しっかり。
渋みあり。
飲んだ日：2023-09-01
飲んだ場所：ピアット・ベル・ベオーネ
価格：14,300円
インポーター：フィラディス