1993、2004、2010、2014、2017にしか造られていないどうで、特に2010年は野球の桑田真澄氏とのコラボでラベルが特別。
公式HPには出ていなかったロゼ…
インポーターラベルが無かったので現地購入品か。
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インデータ
ワイン名：Matakana Rosé
生産地：New Zealand > North Island > Auckland
生産者：Providence Wines (プロヴィダンス・ワインズ)
品種：Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Merlot (メルロ)
スタイル：Rose Wine
ワイナリー
プロビデンスで行われているぶどう畑の仕事は、自然の方法と材料だけを利用することに重点を置いて、最高品質の果物を生産することを目的としています。
したがって、除草剤、合成肥料、化学物質は使用されていません。
適用されるすべての材料は天然で持続可能です。
害虫や病気に対するブドウの木の自然な防御メカニズムを強化するよう努めます。
その結果、害虫が非常に少ないため治療の必要性がほとんどなくなりました。
春には、雑草を防ぎ、粘土質の土壌を通気するためにブドウの栽培が行われます。
粘土質の土壌は冬の雨で圧縮される傾向があります。
農薬は、ブドウの木を真菌症から保護するために必要なだけ散布します。
間伐とグリーンハーベストは、最適な品質を維持するために夏に行われます。
つるのトリミングと葉の摘採も品質を促進し、ブドウの木の間で最大の日光と空気循環を確保するために行われます。
必要に応じて、農薬を病気から保護するために使用します。
初秋は不均等な束の収穫前の除去を見て、最終収穫の品質を確実にします。
収穫は4月末までに完了します。
収穫後、土壌栽培は冬に備えて土壌を整えるために使用されます。
ブドウの木は落葉して休眠状態になります。
冬は剪定の時間です。
すべての剪定は手でゆっくり行われます。
杖は取り除かれてバーベキューの薪として使われます。
結実するつるはトレリス・ワイヤーに取り付けられ、9月に再び始まる次の成長期に備えます。
収穫は4月の最初の週に始まりますが、例外的な年には3月の最後の週に始まります。
ブドウは、露がなく、自然発酵に最適な温度であることを確認するために、午前10時30分以降に選択されます。
ぶどうは手で摘んで8キロのビンに入れ、完璧な状態でワイナリーに到着します。
房は徹底的に検査されます。
葉および不完全な果物は取り除かれます。
それからブドウは穏やかに茎から取り除かれ、木製のオープン・トップの発酵槽に移されます。
ブドウの房は1時間以内につるからワインへと移行します。
樽に入ると、ワインはマロラクティック発酵を開始します。
この発酵期間中に生成されたガスをゆっくりと放出させるために、樽はゆるく密封されています。
樽は木の吸収と蒸発に失われたワインを交換するために週に2回補充されます。
マロラクティック発酵が完了すると、ワインは密封されて長期熟成のために樽を横にする前に、沈殿物を除去するために棚に入れられます。
この間、ワインは定期的にラックに入れられ、卵白で清澄されます。
ワインは、ヴィンテージの特性にもよりますが、通常21〜24ヶ月の間樽で保管されます。
最終的なブレンドは、約18ヶ月後に決定されます。
瓶詰めする前に、ワインは大きな混合タンクで準備されます。
これは各びんの均等なブレンド、そして同等の高品質を保障します。
ボトルは重力で満たされており、ワインには圧力がかかりません。
使用されているコルクは最高品質のもので、ポルトガルで厳選され、ドイツでも厳選されています。
これはワインがその最大の可能性まで成熟し、少なくとも20年の間、完璧に飲むことを保証します。
このワインは
日本の野球ヒーロー、桑田真澄が初めてプロヴィダンスを知ったのは、数年前、宮崎のレストランで紹介された時だった。
プロヴィダンスはすぐに彼のお気に入りのニューワールドワインとなった。
桑田真澄は、プロヴィダンスでヴィンテージを作りたいと話していた。
それが2010年に実現した。
桑田氏とジム・ヴュレティックの協力の結果、現在までに生産された中で最高のヴィンテージ、2010年桑田ヴィンテージが完成した。
2010年ヴィンテージは、冬の間に例年通りの降雨があり、ブドウの木が生育期に備えることから始まった。
2010年の夏はこの地域にとって記録的な乾燥となった。
日中の気温は33度、夜間の最低気温は8度に達し、驚くほどの凝縮感と複雑な風味を生み出した。
最初から最後まで完璧なヴィンテージだった。
2010年ヴィンテージに使用されたブドウの品質は、我々の歴史上最高のものだった。
テイスティング
少し赤身の強いロゼ色。
黒スグリや酸を感じる果実。
タンニンも感じられる。
ロゼらしくないロゼで、非常に美味しかった。
飲んだ日：2023-08-11
飲んだ場所：忍者屋敷
買った日：2023-08-03
買った場所：ヤフオク
価格：5,000円
インポーター：不明