デルモット社のブランドであるデルフールの泡。
2,500円位で飲めるシャンパーニュはかなり貴重。
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ワインデータ
ワイン名：Champagne Delfour Brut
生産地：France > Champagne
生産者：SARL Fourrier Delmotte
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
この格調高いワインの発泡と発展を極めたアンドレ・フーリエは、20世紀初頭、バロヴィルで初めて自らのシャンパーニュを生産したワインメーカーである。
フィリップとブリジット夫妻は、この類まれな遺産を認識し、シャンパーニュ・フーリエの物語を書き続けることを決意し、シャンパーニュの価値と伝統の尊重を、ジュリアン、ステファニー、マチルデという3人の子供たちに伝えました。
私たちの畑は、コート・デ・バーの魅力的な地域、より正確にはバロヴィルのバルスラボワにあり、約18ヘクタールの敷地を有しています。栽培品種は、ピノ・ノワール70％、シャルドネ29％、ピノ・ムニエ1％の割合です。
生産者として、家族の伝統を尊重し、すべての開発工程を敷地内で行っています。
このように、ブドウ畑からシャンパンを楽しむまでの各工程で、細心の注意と品質管理が行われています。
特に環境保護対策（手作業による耕作、バークによる土壌保護）、ソーラーパネルによる再生可能エネルギーの利用、雨水の再利用に配慮しています。
私たちは、環境パフォーマンスを評価するHEV（High Environment Value、レベル3）の認定企業です。
そのため、すべての建物に雨水回収システムを設置し、300m2の面積のソーラーパネルも設置しています。
最後に、すべての廃棄物をより良いリサイクルのために再利用することに細心の注意を払っています。
このワインは
ピノ・ノワール100%で造られる。
テイスティング
青リンゴ、柑橘、少しの蜂蜜の香り。
酸は程々。
ピノ・ノワールの骨格しっかり感はある。
飲んだ日：2023-04-15
飲んだ場所：ビストロ vinvin 上本町
価格：2,340円
インポーター：ワインプレスインターナショナル