岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリー。
「フォリウム」はラテン語で「葉」の意味。
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ワインデータ
ワイン名：Pinot Noir Reserve
生産地：New Zealand > South Island > Marlborough
生産者：Folium Vineyard (フォリウム・ヴィンヤード)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
フォリウム・ヴィンヤードは、ニュージーランド南島マールボロ地方のブランコット・ヴァレーに位置する8haのブドウ畑です。
マールボロの気候はプレミアムソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールの栽培に完璧に適しています。
生育期の日中の気温差が大きいため、果実はアロマと風味の成分を蓄積しながら、より高い自然な酸を保持することができます。
私たちの土壌は、古代の氷河の作用と川のシステムによって作られました。ブランコット・ヴァレーの活力のない粘土質の土壌は、乾燥した夏でも十分な水分を保持し、ブドウの木の生育のバランスをとることができます。
フォリウム・ヴィンヤードは、ワイン造りは葡萄畑から始まると考えています。
冬の剪定に始まり、夏の間、シュートや房の間引き、葉の摘み取りなどのキャノピー管理、秋の最適な熟度の手摘み収穫まで、ブドウ畑での細かい管理が行われています。
クローンや樹齢によって異なる管理を行い、それぞれのニーズに合わせています。
伝統的なワイン醸造技術を駆使し、フォリウム・ヴィンヤードの個性を表現する高品質のワインを生産しています。
このワインは
このピノ・ノワールは、1996年に植えられた粘土質の土壌のブロックから造られており、ニュージーランドでは最も古いディジョン・クローンのブロックの一つです。
このワインはエレガントなスタイルのピノで、レースのようなタンニンがワインに複雑さを与えています。
テイスティング
明るいルビー色。
チェリー、ベリーの香り。
酸とタンニンは穏やか。
果実味があり、余韻に甘みがある。
飲んだ日：2018-05-24
飲んだ場所：日本橋
価格：6,000円
インポーター：ワイントゥスタイル