地元のド田舎村から友人が数名で来たのでとりあえず大都会新宿にでも行くかとこのお店へ。
歌舞伎町にあり、客層は若くて派手めな格好をした男女が多い。
みんなギラギラしていて「これが歌舞伎町か」と友人達も大満足。
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店内はカウンター席とテーブル席があり、それなりの人数でしたので個室へ。
おすすめコース14,800円
和牛黒タン タン元のコンフィと秋トリュフ パルミジャーノチーズと味噌ポン酢ソース
一発目に高価なトリュフを選ぶ所が流石です。
カツオの藁（わら）たたき マイクロ赤紫蘇と香味野菜 柚子胡椒味噌ソース 本山葵
庶民の味方カツオのたたきがこんなにおシャンティになって…
ペルーラキャビアとカイノミのミニ丼 ～キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼～
写真撮り忘れましたが、キャビア缶に入ったミニ丼で、わかりやすい贅沢な感じでした。
我らド田舎村出身者は「オラが村にもキャビアが来た」と大反応。
かつお節をまぶしたメス牛ヒレ肉の一口カツ 辛子ソースとスダチ
これも写真ないですね。
ドカっとヒレカツの大きな一切れが出てきます。
火入れが上手で赤く光る肉が美しい。
当然美味しい。
サーロインと白舞茸のすき焼き 溶き卵黄
脂ギッシュなサーロインが和の出汁たちで濃厚ながらもしつこくなく仕上がっていました。
毛ガニを乗せたカリカリ石川芋饅頭 蕪のみぞれ餡かけ かけら餅をまとったクリスピーなお料理
これはあまり記憶に残らなかった。
毛ガニは美味しい。
ノドグロの幽庵焼き 万願寺唐辛子と幽庵ソース
醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れた幽庵地を使用したもので、高級魚ののどぐろをさっぱりと美味しくいただけました。
メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き
火入れをしては何度も休ませてゆっくりと提供時間に合わせて提供できるようにしているそうで。
高級部位なのでやはり美味しい。
イチボの炭火たたきとイクラとカブの土鍋ご飯 4種の味噌を調合した赤出汁
かなりお腹一杯でしたのでほぼ友人に食してもらいました。
残った場合はお持ち帰りできるそうです。
デザート 栗～ムブリュレ
これは食べきれなくて友人に提供。
栗の味がしっかりで美味しいらしい。
メインのお肉は少なめでしたが、それまでに色々出てくるので結構お腹いっぱいになります。
捕獲レベルの高い高級食材をどんどこ使ってくれるのは私のようなド田舎者には正直ウケます。
このお店は
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