鉄観音の様な香りと全然ヴァイツェンじゃない味わいで、中々面白い。
とは言え、いつも飲みたい様な味ではないのでシーズナルの方がありがたい。
ビアデータ
ビール名：DUNKEL WEIZEN
生産地:日本 大阪府箕面市
生産者：A.J.I. BEER Inc.
アルコール:6%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:デュンケル ヴァイツェン
価格:605円
ブリュワリー
箕面ビールは、箕面の地で生まれたローカルビール。
それは“特別なビール”ではなく、 デイリーなビール。
今の製造方法の形が絶対ではありません。
「目で見て香りを確かめ、自分たちの舌で確認する。」それは私たちが毎日行うすべての作業の中で最も重要な事です。
そしてそれを共有し、さらに自分たちの知識と経験を積んでいく。
「ビールを醸して、人を醸す」ために。ビールを造る作業は決して楽ではありませんが、美味しいビールが出来た時、そのビールをお客様が美味しいと言ってもらえた時、その一瞬に出会う為に今も毎日、試行錯誤を繰り返しています。
原材料も農作物。
それは当たり前で毎年出来るものは違います。
それに合わせてもちろんレシピは変えます。
ただ、クラフトだからこそ、そういう違いも楽しめたらと思っています。
また私たちは季節感も大事にしたいと思っています。
夏には「桃」を。冬には「柚子」を。農家さんと収穫から一緒にお手伝いしながら、私たちもその年その年を楽しんでいます。
ぜひ、そんな季節感も一緒に皆様にも楽しんでいただきたいと思っています。
ビールは造りだけがすべてではありません。
タンクの洗浄から設備の清掃・管理。
瓶詰、樽詰め、発送業務から事務に至るまで、ビールに携わっている以上はスタッフ全員がチームです。
その中でもサービングはビールのそれぞれの特徴をさらに引き出してくれるポジションです。
箕面ビールはろ過、熱処理を行っていません。
樽のビールももちろん同様。
樽の中ではビール酵母がゆっくり眠っています。
酵母もビールに大事なフレーバーの要素の一つ。
ビールを美味しく注ぐにはガス圧や注ぐスピードも大事です。
ビールスタイルに合わせて美味しい１杯をお届けします。
箕面は滝と紅葉、ちょっとやんちゃなおさるが名所の緑豊かな土地です。
ビールが造られたあとの麦芽粕は地元の農家さんに牛や鶏の飼料として全量引き取っていただいています。
またその鶏から生まれた卵はWAREHOUSEでお買い求めいただけます。
また毎年開催してます「創業感謝祭」は地元の自治会の方々と共催のお祭りです。
箕面だから出来ること、まだまだ沢山増やしていきたいと思っています。
箕面ビールのスタッフはもともとビール経験がないスタッフばかりです。
ただビールを愛してやまない熱いスタッフたちです。
同じ意識を持った仲間だからこそ、出来るビール。それが「箕面ビール」です。
私たちにはまだまだ造りたいビールが沢山あります。
社是でもある
「・まじめに丁寧に誠実に、そして楽しむ」
「・味に究極はなく、味とともに歩む」
「・世界は意外と近くにある」
をモットーに箕面で私たちが造るビールを一緒に楽しんでいただけたら幸いです。
このビールは
小麦麦芽を50％以上使用し、ロースト麦芽をブレンドした、ダークカラーのヴァイツェン。
私たちの定番で造るヴァイツェンは数あるヴァイツェンの中でも比較的アロマは抑えめなヴァイツェンです。
ベースの造りはそのままに、食事との相性も考えて、イースト由来のフルーティなエステルは控えめにチョコレートモルトのロースト香とのバランスを意識した設計です。
後味にカラメルモルトのフレーバーがほのかに残り余韻とコクを楽しんでいただきたいヴァイツェンです。
小麦ならではの優しい口あたり、ボトルでは静かに揺らして底に沈んでいる小麦と酵母を混ぜてお楽しみ下さい。
テイスティング
濁り濃いブラウン。
鉄観音茶の香り。
酸味を感じる口当たりだが、後味には全く酸を感じない。
苦味は程々。