友人忍者のハンガリー土産であるハヨーシ カベルネ・ソーヴィニヨン。
眠らせすぎてうっかりピークを過ぎてしまいました。
安いギリシャ白は寝かせたら美味しくなりましたが、ハンガリー赤は同じようになりませんでした。
ワインデータ
ワイン名：Hajósi Cabernet Sauvignon
生産地：Hungary > Hajós-Baja
生産者：Villa Stephen (Brilliant Holding Ltd.) (ヴィッラ・ステフェン （ブリリアント・ホールディング社）)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ブリリアント・ホールディング有限会社のワインセラーは、年間の晴天時間が2,000時間を超えるハヨス・バハ地域にあるため、ブドウの栽培に最適です。
太陽の光と土壌が一緒になって、ブドウに必要な糖分とワインの素晴らしいビロードのような赤い色を提供します。
セラーの起源は1950年代に遡ります。
その後、4,000エーカーの収納容量のセラーが建設されました。
これは、この地域に植えられた伝統的なブドウの果実が加工される場所です。
セラーでは赤ワインは手摘み後、伝統的な方法で発酵させました。
当時、赤ワインはリキュールとして販売されていました。
つるの成長は、地元の農業と密接に関連しています。
この地域の特徴的な景観である、海岸沿いのワイナリーの列は、この事実を何世紀にもわたって示唆しています。
川の裏にある標高の高い砂質の土壌は、つるを自然化する機会を提供しました。
ブリリアント社は、プレス・ハウスの改修と加工技術の近代化を経て、高品質の赤ワインとロゼワインの生産と販売を目的として1989年に設立されました。
ワインセラーは、最先端の技術と伝統的な木製樽熟成を組み合わせています。
ブドウ畑は34haのプレス・ハウスの隣にあります。
ブドウの品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、ケフランコス、メルロー、ツヴァイゲルトです。
処理中、温度制御された発酵が使用され、主発酵の後、赤ワインはオーク樽で熟成されます。
このワインは
発酵後、大きなオーク樽で12ヶ月間熟成します。
テイスティング
ハンガリーの忍びの里に行っていた忍者が帰って来ましたのでお土産に頂きました。
その後家のセラーでかなりの年月眠っておりましたこ奴を飲む事にしました。
ベリーとたばこ、土など複雑な香り。
残念ながら熟成には適していなかったのか、香りはすぐに飛んでしまいました。
残ったのは酸味のみですが、これも年月のなせる技ですので、酸味も楽しみます。
たまには違う国のワインもいいですね。
ただ、買ったらすぐ飲んだ方がいいと思います。
飲んだ日：2007
飲んだ場所：忍者屋敷
買った日：2005
買った場所：ハンガリー
価格：1,500円程度