モトックスの試飲会で気になったアイス・ワイン ヴィダル。
もしかしたら他にもあったかもしれませんが、ざっと見たところ会場で甘口ワインはこれだけでした。
久しぶりにカナダのアイスワインを飲みましたが、ほっとする美味しさでした。
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ワインデータ
ワイン名：Northern Ice Icewine Vidal
生産地：Canada > Ontario > Niagara
生産者：The Ice House Winery (ザ・アイス・ハウス・ワイナリー)
品種：Vidal (ヴィダル)
スタイル：White Wine
ワイナリー
2005年、ジェイミーはアイス・ハウス・ワイナリーでノーザン・アイス・プレミアム・アイスワインの製造を開始しました。
この居心地の良い19世紀の桃の納屋では、アイス・ワインを飲みながら、ブドウ園と発酵タンクを見ることができます。
アイス・ハウス・ワイナリーは、ナイアガラ・オン・ザ・レイクのワイナリーでユニークな地位を占めています。
アイス・ワインのみを生産する唯一のワイナリーです。
このワイナリーは、「カナダの黄金液」の製造と完成に完全に専念しています。
ワイン・メーカーのジェイミー・マクファーレンは、世界で最高品質のアイス・ワインの製造に取り組んでいます。
ジェイミーは、この高尚な目標を達成する方法は、アイスワインの作成と習得に自分の時間の100%を捧げることであると判断しました。
マクファーレンは、アイスワインはクラシック音楽のようなものだと言います。
彼はそれを複雑で、強烈で、調和的で、説明できない「ワクワクした」要素とバランスが取れていると考えています。
今日、アイス・ハウスはアイスワインの限られた供給を行い、3つの国際的なモンド・セレクションのグランド・ゴールド・メダルを受賞しています。
アイスワインのパリッとした「トースト・スタイル」により、アイス・ハウスは革新的な料理とナイス・スラッシーズ(アイスワインのカクテル)で有名になりました。
2010年には、ザ・アイス・ハウス・ワイナリーのアイス・ワインがゴールデン・グローブ・オー・カナダ・イベントでのお祝いのためのワイナリーに選ばれました。
2011年ドラゴンズ・デン(海外版マネーの虎)のジム・トレリビングとCBCの最新ショーであるビッグ・デシジョンでは、彼はワイナリーに投資したいと言いました。
カレンとジェイミーは、知識を共有するために小売店でのアイスワインのテイスティングを拡大や集中しないことを選択しました。
このワインは
2005年、ジェイミーマクファーレンはアイスワインの新しい「トーストスタイル」の作成に着手しました。
これは、酸味レベルが高く、より鮮明で爽やかなプロファイルを作成し、風味の高い前菜と料理との組み合わせが最適です。
テイスティング
桃やマンゴー、バニラ等甘い香り。
酸があり、あまりねっとり感は無い。
非常に飲みやすい。
飲んだ日：2020-02-06
飲んだ場所：モトックス試飲会(TKP品川)
価格：5,500円
インポーター：モトックス