パゴ・デ・タルシスのカバは珍しいバレンシア産。
うきうきワインの玉手箱の日曜限定5,300円6本セットに入っていた1本。
食事との相性が非常に良いです。
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ワイン名：Cava Brut Nature カバ ブルット・ナトゥーレ
生産地：Spain > Mediterranean Region > Cataluna
生産者：Pago de Tharsys (パゴ・デ・タルシス)
品種：Macabéo (マカベオ), Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling wine(White)
ワイナリー
パゴ・デ・タルシスは、19世紀初頭からプレミアム・ワインとカバに特化した家族ワイナリーです。
その名はスペインで最も高いワインカテゴリであるパゴ（Pago）の名を表し、スペイン・バレンシア州バレンシア県のムニシピオ（基礎自治体）の創始者であり素晴らしいワイン愛好家であるタルシスに敬意を表します。
ワイン醸造所は1808年の古いセラーに建てられ、エコロジカルに栽培された12ヘクタールのブドウ園の中心にあります。
その最も革新的なブドウ栽培技術は、アルバリーニョ種の夜行性収穫、カバ「タルシス・ウニコ」の白く輝くボバル種の輝き、そして日当たりの良い場所と技術を使ったブロンクス種で作った甘口ワインがあります。
ワイナリーは、ヴィノ・デ・パゴという名称の下でD.O.ウテイエル・レケーナおよびD.O.カヴァでワインを生産しています。
数ある品種の中でも、ワイナリーのアイデンティティを守るために、固有の品種である「ボバル」へ最も傾倒しています。
パゴ・デ・タルシスは、カバのトッププロデューサーとして広く認められています。
実際、オーナーのヴィセンテ・ガルシアは「バレンシア・カヴァのゴッドファーザー」と考えられています。
海外では陶器のラベルを使用して16.1ユーロ（約2,105円）。
テイスティング
緑がかった黄金色。
柑橘系、リンゴ、トーストの香り。
ドライ。
余計な甘さが無く飲みやすい。
今回はオリーブや生ハムなどと合わせたのですが、このカバは単品で飲むよりも何か食事と合わせた方が何倍も美味しく飲めます。
コルクの底に手裏剣が！（勘違い）
飲んだ日：2018-05-16
飲んだ場所：忍者屋敷
買った日：2018-05-07
買った場所：うきうきワインの玉手箱
価格：1,162円
インポーター：ドウシシャ