この地名は、19 世紀にこの場所の近くで操業していたバード・イン・ハンド金鉱にちなんで名付けられたそう。
公式HPには出ていなかったワイン。
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ワインデータ
ワイン名：Two in The Bush Cabernet Merlot
生産地：Australia > South Australia > Adelaide Hills
生産者：Bird in Hand Winery (バード・イン・ハンド)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
自然の美しさと気品、そびえ立つ歴史感、不変の価値観、不思議な感覚を感じさせる場所があります。
バード・イン・ハンドはそのような場所のひとつです。
世界最古の土壌を持つ南オーストラリア州にあるこの地は、古代の魅力にあふれた特別な場所です。
20年以上にわたって、情熱的なワイン醸造家、人生、芸術、文化を愛する人々の発祥の地となりました。
ここには自然との一体感があり、創業者であるアンドリュー＆スージー・ニュージェントの哲学から発せられる目的に適った平和があります。
バード・イン・ハンドは、自然のサイクルの縮図であり、土の中の物語がモダンアートや文化の様々な表現にインスピレーションを与える場所なのです。
サステナビリティは彼らのアイデンティティの核であり、それは豊かな過去、明るい未来、そして果てしない現在を持つ物語であり、素晴らしい自然を背景に革新的なワイン造りが行われています。
私たちのストーリーは、自然を核とした芸術的な探求を続ける日常用語で語られています。
地球の自然な要素を尊重しながら、私たちはお祭り騒ぎと内省の間の全体的なバランスを凝縮した、新しい形の美を創造しています。
バード・イン・ハンドでの生活は、光、空間、形、そして喜び、与えることと奪うこと、そしてバード・イン・ハンド財団を通じて相互に関連し合うコミュニティとのつながりについてです。
私たちは、オーストラリア先住民の文化という貴重な財産を尊重しながら、新しい伝統を創造しています。
私たちは、歴史的なものと現代的なもの、古代のものと現代のものを並列に並べています。
その過程において、シンプルさは私たちの北極星であり、自然のエレガンスへの入り口であり、幸運にも私たちが故郷と呼べる素晴らしい土地との深いつながりの鍵なのです。
ウッドサイドの80エーカーの肥沃な土地は、セント・ビンセント湾の海辺の影響と、マウント・ロフティ山脈の曇りの影響を受け、ブドウが好む日中の温度変化を作り出しています。
バード・イン・ハンド・プライベート・メンバー・クラブは、クリエイティブで芸術的な人たちのための施設です。
ウッドサイドの敷地内では、会員限定の料理体験、コンサート、アートソワレなどが開催されています。
バード・イン・ハンドは、世界有数のワイナリーを建設し、南オーストラリアのワイン、農産物、芸術、文化を紹介する国際的な観光地にするため、次の段階の計画を発表している。
バード・イン・ハンド社は、タスマニア東海岸のシーモアの起伏に富んだ海岸線を取得し、タスマニアへの進出を決定しました。
ダグラス・アプスリー国立公園に隣接し、タスマニア特有の微気候に恵まれたこの折りたたみ式の土地にブドウを植え、優れた品質の果実を生産するとともに、野生動物の回廊を育成し、自己調整機能を持つ生態系を保持する予定です。
400エーカーの敷地は、鉄鉱石を含むドレライト土壌で、春は霜が降りにくく、秋はゆっくりと熟すため、シャルドネとピノ・ノワールの栽培に適しています。
150エーカーの土地にはブドウが植えられ、その他の地域では植生が回復され、生物多様性を維持するために自生の低木や亜麻が植えられます。
バード・イン・ハンドは、持続可能性をアイデンティティの中核に据え、古代の土壌を横断する野心的なランドアートや、37エーカーのダムによる自然生息地の保全、生態系の楽園など、卓越した目的地を作ることを計画しています。
このワインは
この冷涼な気候のカベルネ・メルローのために、アデレード・ヒルズの様々な畑のブドウを選びました。
春と夏は非常に乾燥し、2月の夜は涼しいか穏やかであったため、この赤ワインの色と風味は最適に発達しました。
涼しい早朝に収穫されたブドウは除梗され、小さなオープントップの発酵槽に直接移されました。
発酵中は、色と風味を最大にするために7-10日間果皮と接触させ、その後フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成させました。
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロの個々の区画は発酵中も別々にされ、樽熟成後にワイン製造チームによってブレンドされ、最もバランスのとれたブレンドになるよう果実味の強さ、色、タンニンを調整します。
テイスティング
濃いルビー色をしており、エッジにかけて紫のニュアンスが見られます。
プラムやバニラの香りがまず感じられ、その後にスパイスや黒胡椒、芳香性のハーブ、タイムが続きます。
さらに、赤い果実やダークチェリー、赤いプラムの香りが層を成し、オークのほのかな香りも漂います。
この複雑な香りの組み合わせが、ワインに奥行きと深みを与えています。
開栓直後から楽しめるジャミーでチョコレートのような香りもあり、特にプラムやブラックベリーの香りが印象的です。
味わいは果実味がしっかりとしており、特に赤い果実やブルーベリーの風味が豊かに感じられます。
中程度の酸味とこなれたタンニンがバランスよく調和し、口当たりが滑らかです。
ミディアムボディからフルボディにかけてのワインであり、複雑なアロマが豊かに広がります。
オーストラリアの冷涼な気候で育まれたワインであり、そのスリムでジューシーな特徴がしっかりと感じられます。
飲んだ日：2022-11-17
飲んだ場所：switch
価格：2,600円
インポーター：GRN