エノテカの介入により一躍有名になった作り手。
実力は確かで、非常に繊細なシャンボール・ミュジニーを作ります。
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ワインデータ
ワイン名：Chambolle Musigny Les Bussières Vieilles Vignes
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Chambolle Musigny
生産者：Dom. Anne et Hervé Sigaut (ドメーヌ・アンヌ・エ・エルヴェ・シゴー)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red wine
ワイナリー
シャンボール・ミュジニーは、コート・ド・ニュイの素晴らしい赤ワインの優雅さを体現しています。
19世紀初頭に設立された家族邸宅の長であるアンヌとエルヴェ・シゴーは、アペラシオンの最高級テロワールを紹介しています。
彼らのワインはその輝きと純度のために世界中で歓迎されています。
レースのような2つの”l”が付いているChambolle(シャンボール)…地球上のどんなワイン愛好家の耳にも官能的に聞こえる名前です。
これほど魅力的なアイデンティティを持つ名前はほとんどありません。
特にこれらの土壌が、アンヌやエルヴェ・シゴーのような要求の高い優秀なワインメーカーに託されている場合は特にそうです。
洗練された、優雅さ、女性らしさ…ピノ・ノワールはここでその表現の集大成の形を見つけます。
ブラックベリーとバイオレットの香りとサテンの喉越し。
この偉大な赤ブルゴーニュのワインの領地では、北から南にかけて狭い幅のブドウの木の下に150haを少し超える面積が確立されています。
アンヌとエルヴェ・シゴーは21世紀からこの場所に住んでいます。
しかし、彼らは彼らの土地、ブドウ畑、ブドウとの日々の接触を排除するであろうと考えられる近代性の波には決して屈しません。
セラーには余計な機器はありません。
人間の手によって、細心の注意を払って繊細な職人の仕事が保証されています。
このワインは
ブドウの樹は古く、アン・シゴーは特に丁寧に手入れをしています。
特にこのテロワールのポテンシャルは、村名アペラシオンというよりプルミエ・クリュのそれである。
ワインの密度が高いため、新樽での熟成は30％です。
コショウのような香りがバラの花を思わせるフローラルなキャラクターに変わる、非常に複雑な香りを持つキュヴェです。
味わいは素晴らしい長さを示し、繊細でありながら濃厚なタンニンを備えています。
フィニッシュはペパーミントを思わせる。
理想的なバランス。
プルーン入りのウサギの背肉などで。
テロワール：クリマ・レ・ブシエールは、アペラシオンの北端（プルミエ・クリュ・レ・サンティエの下）に位置しています。
隣接するプルミエクリュのモレ・サン・ドニと同じ名前である。
この土壌の下には漸新世の硬い岩盤がある。
広さ：37a
平均樹齢：60歳
テイスティング
この作り手はかなり注目しております。
フレッシュでピチピチしているが、ゆっくりと本来の美味しさに。
ベリーの香りからジャムっぽい香りへ変化。
酸味は程々でタンニンは滑らか。
飲んだ日：2016-02-27
飲んだ場所：ブラッセリーエール(2019年焼失)
買った日：2015-10-20
買った場所：エノテカ
価格：8,000円
インポーター：エノテカ