海外には全然情報が無く、インポーターの資料がメインと言うかなり小さなドメーヌっぽい。
当然の様に海外でもあまり販売されていない様子。
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ワインデータ
ワイン名：Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits
生産者：Dom. Guy Simon et Fils
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
オート・コート・ド・ニュイの中心に位置するこのドメーヌは、世代を重ねるごとに大きく変化してきました。
40年前に5haのブドウの木を植えるまでは、穀物と果物の生産が中心でした。
それが年々拡大し、最近ではオート・コート・ド・ボーヌに進出し、現在は19haとなっており、今後さらに拡大し、赤・白ともにブルゴーニュ・オー・コートを生産。
このワインは
収穫後に全体の約10%の枝残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。その後、古樽で約9ヵ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。
インポーターより。
テイスティング
クリアでラ明るいガーネットの色合いを持っています。
香りは非常に複雑で、様々な要素が調和しています。
まず、スミレやバラの花びらのようなフローラルな香りが立ち上ります。
この花の香りに続いて、チェリーやプラムなどの赤い果実の香りが感じられます。
さらに、ラズベリーやクランベリーのようなフレッシュなベリーの香りも加わり、全体的にフルーティーで華やかな印象を与えます。
また、オークやなめし革、杉のような微かな樽香が、香りに深みと複雑さを加えています。
これにシナモンやナツメグといったスパイスのニュアンスが繊細に絡み、非常にバランスの取れたアロマプロファイルを形成しています。
最初に感じられるのは、赤い果実のフレーバーです。
チェリーやプラム、ラズベリーなどの甘酸っぱい味わいが口の中に広がります。
その後、微かなブルーベリーのフレーバーも現れ、味わいにさらなる深みを加えています。
酸味は程よく、全体のバランスを整えており、爽やかな印象を与えます。
また、タンニンはしっかりしていながらも洗練されており、スムーズな口当たりを実現しています。
スパイシーな風味が微かに感じられます。
これが全体の味わいに複雑さと興味深さを加えています。
飲んだ日：2022-03-17
飲んだ場所：switch
価格：2,290円
インポーター：アズマ