ワイナリー名の「M」って何だろうと思っていたら、マリウス、マーク、ミシェルとシャプティエ家当主はMから始まる名前なんですね。
これはとても美味しかったエルミタージュ。
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ワインデータ
ワイン名：Ermitage Le Pavillon Rouge
生産地：France > Côtes du Rhône > Septentrional > Hermitage
生産者：M. Chapoutier (M.シャプティエ)
品種：Syrah (シラー)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1808年タンのエルミタージュ通りに「カルベ・エ・カンパニーズ」を設立。
1855年、1878年までパートナーであったオクターヴ・カルヴェとフレデリック・フォーゲルザングがこの場所を受け継ぎました。
1883年ロドルフ・ドゥレピーヌに買収される。
1897年マリウス・シャプティエがロドルフ・ドゥレピーヌと共同で「ドゥレピーヌ・エ・シャプティエ」社を設立し、オランダ、スイス、ドイツにワインを輸出する。
1922年会計を担当していたロドルフ・ドゥレピーヌが引退。マリウスは社名を「シャプティエ・エ・コンパニー」に変更する。
1928年マリウスは文学者ロベール・モニエ・ド・ラ・シゼランヌからラ・シボワーズの土地（1.15ha）を買い取る。
1929年エルミタージュの丘のふもとにM.シャプティエの新しいワイナリーを作る。
1937年マリウス死去。息子のマークが後を継ぎ、事業を引き継ぐ。
1955年マーク・シャプティエは、このビジネスを自分たちのものにしようと、現在の社名である「M.シャプティエ」にしました。
1989年ワインメーカーのミシェル・シャプティエは、最初の「プロット・セレクション」（Sélections Parcellaires）を創設しました。
1990年ミシェル・シャプティエは会社の代表に就任し、ビオディナミ栽培の信念を実践し始めた。
1998年オーストラリアで初めてワイン醸造用地を購入。
2000年フランス・ルーシヨン地方に最初のドメーヌを購入。
2007年ポルトガルで初めてブドウの木を購入
2009年アルザスへの進出とタンの新生産拠点の落成。
2014年リヨンのポール・ボキューズの屋根付き市場に販売セラーを取得。
2015年フランスのボージョレ地区とプロヴァンス地区の双方に設置。ガール県（ヴァリギエール）のメゾン・トレネルとタンのホテルコンプレックスを買収。
2016年スペインで初めてブドウの木を購入し、アヴィニョンの屋根付き市場に販売セラーを取得。
2017年ガール県（モンフラン）のドメーヌと、クローズ・エルミタージュAOC地域内のドメーヌを取得する。
今日、マチルドとマキシムは、コリンヌとミシェル・シャプティエのもとに新しい世代を迎え入れ、家族経営の伝統を永続させるとともに、ワインの世界に対する非常に特別なビジョン、つまり「テロワール」の概念に基づく哲学を共有し、「M. シャプティエ」の信念を支持し続けました。シャプティエは、フランスワイン界で最も称賛されるブランドとなりました。
このワインは
樹齢：90～100年のブドウの木は、非常に高い品質の生産を保証しています。
収穫：成熟しすぎる限界まで手摘みで収穫する。樹齢が高いため、収量は低い。
土壌：この区画は約4haの面積を持つ。この区画の名前は、この区画のセレクションに由来し、特殊な地質を持っている。この土壌は、花崗岩の下層にある細かい層の堆積物で構成されている。
醸造：除梗した後、コンクリートタンクで発酵させる。毎日1回から2回の剪定を行い、良い抽出ができるようにする。発酵の温度は32℃を超えない。マセラシオンは、タンニンを重合させるために4週間から5週間行う。この単一畑では、フリーランのワインのみが使用されます。
熟成：ワインはオーク樽（新樽比率30％）で18ヶ月から20ヶ月間熟成させる。清澄は自然に行っています。
テイスティング
一言で言うならば熟成濃い目ピノ。
限りなくピノっぽいのにパワーを秘めている。
ベリー、スパイス、獣っぽい香りも。
これは美味しい。
飲んだ日：2016-01-27
飲んだ場所：クープドール
価格：23,000円(公式HPで2,668.33ユーロ)
インポーター：モトックス