日本ではネッビオーロ100%という情報と海外ではカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローが混ざっているという情報が混在していてよくわからないワイン。
公式HPには情報が無いのがさらに混乱に拍車をかけます。
かなり樽の効いた「厚化粧」なワインと言えます。
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ワインデータ
ワイン名：Pezole Golden Label
生産地：Italy > Piemonte
生産者：Robert Sarotto (Cantina Sarotto) (ロベルト・サロット)
品種：Nebbiolo (ネッビオーロ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
伝統的な農法は、ブドウ畑での成果を高めるために近年は機械化によって若干変更されてますが、季節労働者の助けを借りてこれを実践しています。
私たちが最も重視しているのは、ブドウ畑の手入れです。
良いワインはブドウ畑で育ち、セラーで育つものだと信じているからです。
今日では、ロベルトが、ワイン作りから畑での仕事まで、エステートとワイン生産のすべてを見守っています。
妻のオーロラはオフィスワークの多くを担当しています。
家族経営のワイナリーなので、ロベルトの両親も含め、全員がそれぞれの役割を担っています。
サロット家は、1700年代末にバルバレスコの近くの村で生まれたジュゼッペの到着とともにネヴィリエに定住しました。
ジュゼッペは農夫でしたが、死後、3人の息子にブドウ畑を残しました。
父のジャコモ・サロットは自分でワインを造り始め、息子のジョヴァンニ、後に孫のルイジ・ジョヴァンニの助けを借りて、1870年から1930～40年にかけて事業を拡大していきました。
この間、一家はドルチェットの生産に特化し、1900年代初頭には木樽で大量にイギリスまで輸出していた。
しかし、戦争によって輸出市場は失われ、ブドウ畑はフィロキセラの害によって壊滅的な打撃を受けました。
1950年以降、ルイジ・ジョヴァンニの息子であるアンジェロが畑仕事を続け、モスカート、フレイサ、バルベーラなどの新品種を植えましたが、1980年代初頭にアンジェロの息子であるロベルトが地元のワイン醸造学校を卒業するまで、ブドウはネゴシアンに販売されていました。
アルネイス、シャルドネ、ブラッケット、ネッビオーロ（バローロだけでなく、バルバレスコの生産にも使用）、そして1993年に誕生したロベルトの息子、エンリコに捧げられた会社の最高級ワイン「エンリコI°(プリモ)」の生産に使用されているカベルネ・ソーヴィニヨンなど、さらに多くの品種が導入されました。
また、最も古い畑からは、1998年に生まれたロベルト・サロットの2番目の子供に捧げるバルベーラ・ダルバ「エレナ」が造られています。
私たちのワイナリーは現在、約5000hLの貯蔵能力を持ち（うち800hLは木樽）、温度管理された発酵槽、甘口ワイン貯蔵用の空調タンク、空気圧式ソフトプレス、真空濾過、連続浸水濾過プラントなどを備えています。
ボトリングラインは、精密ろ過プラントと自動機械で構成されており、約2000本/時の生産能力があります。
私たちのワイナリーの潜在的な生産量は、約200,000×0,75Lボトルです。
私たちのワイン。最も重要なのは生産量の多いガヴィで、次にバルバレスコやバローロのような素晴らしい構造のワインが続きます。
また、バルベーラやドルチェット、ランシュ・アルネイスやランシュ・シャルドネなどの白ワインもあります。
また、カベルネとネッビオーロをブレンドした「ランゲ・ロッソ エンリコ」もあります。
また、甘口の白ワインのような特別なワイン「モスカート・ダスティ」や「モスカート・パシート」、赤の微発泡甘口ワイン「ピエモンテ・ブラチェット」なども生産しています。
上記のワインはすべて、私たちが所有するブドウから作られています。
このワインは
バローロに負けない品質で、日常楽しめるワインがあってもよいと考え、誕生したスペシャルなワイン。
すべてバローロのエリア内で栽培するネッビオーロから造ります。
畑は、バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置し、南、南東向きの丘に広がり、葡萄栽培に最適な条件の下にあります。
9月末～10月初旬に収穫します。葡萄は、発酵前にコールド マセレーションします。
その後、29度以下に温度管理しながら、10日間発酵させます。
熟成期間は24ヶ月。全体の50％は70hLのスラヴォニアンオーク樽、残りの50％は250Lのアメリカンオーク樽を使い、一部が新樽、残りは1回使用樽、2回使用樽です。
さらに、もう一度ステンレスタンクで6ヶ月熟成させ、その後2ヶ月以上瓶熟させます。
テイスティング
美しいルビー色。
香りにはバニラと甘いベリーの要素が豊かに感じられます。
バニラのクリーミーな香りと、熟したベリーのフルーティーなアロマが見事に調和し、非常に魅力的です。
また、プラムやダークチョコレート、ミントのニュアンスも感じられ、複雑さと深みを増しています。
さらに、オーク樽からくる微かなスモーキーな香りが全体を引き締め、奥行きのある香りのプロファイルを形成しています。
口に含むと、ダークベリーやプラムのジューシーな風味が中心にあり、これにダークチョコレートやミントのニュアンスが重なり合います。
オークの風味が加わり、複雑さと深みをもたらしています。
しっかりとしたタンニンが感じられますが、同時に滑らかでバランスの取れた味わいです。
特にチョコレートの風味が長い余韻を持ち、満足感のあるフィニッシュを楽しめます。
飲んだ日：2021-10-08
飲んだ場所：Switch
価格：2,500円
インポーター：稲葉