2021年5月15日に68歳で就寝中に亡くなったと伝えられているジム・クレンデネン氏が率いていたワイナリー。
何のためらいもなくシャルドネと思っていたワインですが、色々なブドウ品種の混合でした。
伝説の魔剣っぽい名前は60年前位から胸にある中二魂を沸騰させる。
あのコルトン・シャルルマーニュの奥さんの名前ですが。
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ワイン名：Bottled White Table Wine Hildegard
生産地：USA > California
生産者：Au Bon Climat (オー・ボン・クリマ)
品種：Pinot Blanc (ピノ・ブラン), Pinot Gris (ピノ・グリ), Aligoté (アリゴテ)
スタイル：White Wine
ワインデータ
ワイン名：Santa Barbara County Chardonnay Tsubaki Label
生産地：USA > California
生産者：Au Bon Climat (オー・ボン・クリマ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
ジム・クレンデネンは、オハイオ州アクロンでアメリカの1950年代という料理にとって暗黒時代に美食家だが貧しい両親の間に生まれました。
彼はカリフォルニア大学サンタバーバラ校を1976年に法律専攻しながら優等で卒業しました。
1974年の「海外での1年」の間に、フランスで21歳になり、メキシコ料理を超えた人生を発見しました。
卒業後、ブルゴーニュとシャンパーニュの両方に1か月滞在したことで、ロースクールに進むのではなく、ワインでのキャリアを積む決心をしました。
1978年の収穫から始まって、ジム・クレンデネンは、3年間ザカ・メサ・ワイナリーのアシスタント・ワインメーカーを務めました。
1981年オーストラリアとフランスのワイナリーでジム自身がブドウを押しつぶし、収穫を指揮したため、1年で3回の収穫を行うことができ、目的が明確になりました。
1年で3回収穫するくらい自虐的な傾向でもあるといえます。
1982年、クレンデネンはアダム・トルマックとともに、ブルゴーニュの品種に特化したワイナリーをリース地区で開始することを決定しました。
アダムは1990年に、一人で指揮し続け自らの努力を続けました。
自社生産からの慎重な再投資により、オー・ボン・クリマ（「露出度の高いブドウ園」を意味する）は、年間生産50,000ケースを超える程に成長しました。
オー・ボン・クリマは、セントラル・コーストで最も高く評価されているいくつかのブドウ園から果実を調達しています。
これらには、クレンデネン自身のル・ボン・クリマ・ヴィンヤードと、伝説のビエンナシード・ヴィンヤードのエステート・プランティングが含まれます。
両方ともサンタマリア・バレーにあり、サンフォード＆ベネディクト・ヴィンヤードはサンタ・リタ・ヒルズ、ロス・アラモス・ヴィンヤードはサンタバーバラ郡、サン・ルイス・オビスポ郡にタリーヴィンヤードがあります。
ワイナリーは、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリで国際的な評価を得ています。
オー・ボン・クリマはクラシックなスタイルのワインで世界的に認められています。
ブルゴーニュに焦点を当てたオー・ボン・クリマ・ワインに加えて、ジムは別のブランド、クレンデネン・ファミリーヴィンヤードを設立しました。
この情熱のプロジェクトにより、彼はより多くの種類の小ロットを生み出すスタイルの職人の特徴的なワインを作ることができます。
彼はイタリアの品種、特に5年樽熟成のネッビオーロで高い評価を受けています。
このワインは
1998年にヒルデガードの製造を開始しました。
ワイナリーの隣に植えられていたピノ・グリ（ビエン・ナシード畑のブロック12）が素晴らしかったのです。
収穫量が少なく、ブドウの味が濃いこのピノ・グリから作られたワインは、軽くて無味乾燥なピノ・グリージョのスタイルというよりも、ブルゴーニュのピノ・グリやドライなアルザスのピノ・グリのようでした。
このリッチでオイリーなピノ・グリは、ピノ・ブランの軽快なミネラル感やアリゴテの口当たりの良い酸味とよく調和しています。
この3種類のブルゴーニュ産白ブドウは、フレンチオークの新樽で2年間熟成され、ブレンドされた後、「ヒルデガード」という名前でリリースされました。
これはクレイジーですね。
ヒルデガードという名前は、ブルゴーニュの歴史と、彼女の夫であるフランク王国の王、シャルルマーニュへの敬意を表しています。
シャルルマーニュが統治していた800年代初頭、ワインとブドウ栽培の重要性が爆発的に高まりました。
カトリック教会とシャルルマーニュはヨーロッパの大半を支配しており、どちらもワインとブドウ栽培に関心を持っていました。
教会は聖体拝領のためにワインを必要としており、シャルルマーニュのもとでブルゴーニュ地方にますます多くのブドウ畑が作られました。
シャルルマーニュは、暗黒時代から文明と秩序を取り戻しました。
その復興の一環として、ワイン生産が行われたのです。
皇后の名を冠したワインは絶品でなければならない。
ピノ・グリ、ピノ・ブラン、アリゴテをブレンドしたこの特徴的なワインは、樽で発酵させ、樽とボトルでの熟成期間を延長しています。
このプログラムで使用される樽は、すべてフランソワ・フレール社のフレンチオークの新樽です。
ユニークなブレンドと長期の樽熟成を組み合わせることで、特別なものができました。
樽からのバニリンやヘーゼルナッツの美しい香りと、口の中を包み込むような豊かさは、まるで一流のシャルドネのようなワインに仕上がっています。
果実味はシャルドネよりもメロン感が強く、アロマはシャルドネよりも花のような香りがします。
シャルドネに合う料理は、ヒルデガードにも問題なく合うでしょう。
テイスティング
黄金色。
少しの樽、柑橘系、ナッツ、蜂蜜の香り。
酸は程々。
後半少しずつクリーミーに。
セパージュが面白いがよくできているワイン。
飲んだ日：2021-06-09
飲んだ場所：グランヴィア
買った日：2021
買った場所：ワッシーズ
価格：4,400円
インポーター：ジャルックス