1973年から操業している家族経営のワイナリー。
クエバ・ジャナとは地名の様です。
ワインデータ
ワイン名：Cueva Llana Syrah
生産地：Spain > Inland Region
生産者：Señorío del Júcar
品種：Syrah (シラー)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ワイナリーの哲学は、私たちの先祖が行ったのと同じ方法でワインを作り、ワイン自体の性質を妨げる可能性のある技術的介入なしに、ブドウと土地の本質を完全に伝えることです。
精巧な作りは、ブドウ園とワイナリーの両方でブドウを選び、細心の注意を払って職人技で行われます。酸化や品質の低下を防ぐために20kgの箱に集められ、小さなタンクで発酵を行い、より適切に管理できるようにします。
一度作られたワインは、ろ過プロセスを経ることなく瓶詰めされるため、完全性と純度を維持します。
このワインは
このワインの由来となるブドウの木は、標高850mにあり、昼と夜の熱のコントラストが大きく(20度の差)、熟成プロセスに役立ちます。
植物は、夜の涼しさで一日の成長の努力から回復し、果実の強度とワインの寿命にとって非常に重要な鮮度を維持しながら、完全に成熟を完了することができます。
収穫は9月中旬に行われ、熟したタンニンを含むしっかりとした構造のワインを探して最適な熟成が行われます。
コールド・マセレーション後、小さなコンクリートタンクで発酵します。
このようにして、この特定のブドウ園から、それを味わう人々にその痕跡を残す、おいしくてさわやかなワインを手に入れます。
テイスティング
紫がかったルビー色。
酸を感じる赤い果実の香り。
味わいはシラーなのに結構軽い。
もう少し重い方が好み。
飲んだ日：2018
飲んだ場所：スペイン料理&BAR アモール・デ・ガウディ 六本木店
価格：1,400円
インポーター：ミリオン商事