名門トラペ一族かと思いましたらドメーヌ・トラペとは関係が無い様子。
昔ながらのどっしりとしたジュヴレ・シャンベルタン。
伝統的な味わいが好きなのでこれは好みでした。
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ワインデータ
ワイン名：Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Gevrey Chambertin
生産者：Dom. Rossignol Trapet (ドメーヌ・ロシニョール・トラペ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
このワインドメーヌは、ヴォルネイのジャック・ロシニョールと有名なジュヴレ・シャンベルタン村のマド・トラペとの結婚によって作られました。
彼らの息子のニコラとデビッド・ロシニョールは1990年からドメーヌを管理し、その後ビオディナミ農法に移行しました。
最初の実験は1997年にシャペル・シャンベルタンで始まり、2004年にドメーヌ全体が変換されました。
その結果、ワインは以前よりも上質で純粋になりました。
ブドウは最初にブドウ園で選別され、次にワイナリーのテーブルで選別されます。
それらはほとんどが粉砕、冷却され、そして2~3週間の発酵が与えられます。
ワインが樽に入る前に、タンク内で少しオリがかき混ぜられている可能性があります。
還元フレーバーがそれを必要としない限り、ラッキングはありません。
ドメーヌは、ボーヌ・テュロンに10%のオーク新樽を使用しています。
これは、ブドウの木に熱を反射する小さな石灰岩の崖の隣にある2haの区画からのもので、1級ジュヴレ・シャンベルタンでは25~30%新樽を使用します。
シャンベルタン・グラン・クリュは50%以上です。
このワインは
ブルゴーニュ人は5世紀には存在し、そのうちの1人であるベルタン[Bertin]（バート-イン[Berht-in]、つまりバート[Berht]の息子であるブリリアント[Brilliant]）は、クロ・ド・ベーゼの近くに穀物畑を所有していました。
ベーゼのメロヴィング修道院の僧侶たちがするように、隣人の例に倣ってベルタンは自分の畑にブドウの木を植え、同じブドウ品種を使い、同じ作業方法を採用したと言われています。
得られたワインは完璧であり、ワイン生産者は、所有者の名前である「シャン・デ・ベルタン」(ベルタンの畑)と名付けられ、後にシャンベルタンを除いて、このように作成されたブドウ園に名前を付けなくなりました。
その後、ラングレ、クリュニー、地元の領主の強力な修道院がこの高貴な土地の所有権を共有しました。
平均樹齢55年（区画の4分の1は1919年に植えられた）のブドウの木は、繊細なピノ・ノワールだけで植えられ、作付け密度は12,500本/haです。
テイスティング
果実味があり、タンニンは落ち着いておりさらっと飲める。
古木が作り出す深みもあるのか、若いヴィンテージを飲んでも安定しています。
これはどんな料理にも合わせられそうで良いワインでした。
飲んだ日：2014-08-09
飲んだ場所：エノテカ
価格：6,500円
インポーター：エノテカ