日本の中でも自分が好きなワイナリーのヤマザキ。
ピノ・ノワールはやや酸が強めに出ることがあるので、購入してから数年は保存しておいた方が落ち着いた味わいになるかと思います。
忘れた頃にセラーから出して飲みたいワイン。
ワインデータ
ワイン名：Pinot Noir
生産地：Japan > Hokkaido
生産者：Yamazaki Winery (ヤマザキ・ワイナリー)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
彼ら家族は北海道のこの地で4代に渡り農作業に従事してきました。
地域農業・農村に基盤を置き、常に技術革新、農産物の高付加価値化、農家の自立を意識してきた結果として2002年にワイナリー事業を設立いたしました。
人々がワイナリーに集い、達布地域の素晴らしい自然や美味しい農産物、地域文化に触れ、農村生活を楽しみ交流を深めることで、皆様とともにワイナリーから地域の新しい農村文化を形成していきたいと考えています。
さらに、今まで農産物の品質にこだわりを思ってきたように、ワインにおいても質の高いワイン造りを目指していきたいと考えております。
葡萄作付け面積：12ha
北海道三笠市達布807番地
北海道三笠市達布791-22番地
栽培品種
BACHHUS（1998年〜）
KERNER（2000年〜）
PINOT GRIS（2010年〜）
SAUVIGNON BLANC（2009年〜）
CHARDONNAY（2003年〜）
RIESLING（2012年〜）
DORNFELDER（1998年〜）
ZWEIGELT（2000年〜）
MERLOT（2003年〜）
PINOT NOIR（1998年〜）
※自社圃場で栽培した葡萄のみを使用しております。
このワインは
淡いルビー色。深みのある赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいのピノノワール。
※ピノノワールの青ラベルと黒ラベルについて
青：ヴィンテージの特徴を活かした醸造。主にシルト区の葡萄を使用。
黒：YAMAZAKIらしさを活かした醸造。主に砂岩区の葡萄を使用。
葡萄栽培地：北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種：ピノノワール
樹齢：13〜20年
醸造：MC、やさしい抽出、野生酵母、樽熟成
テイスティング
明るいガーネット色。
フレッシュなベリーの香り。
酸はやや強めだが、味わいは酸味に引っ張られ過ぎずに果実味もある程度はある。
少し寝かせたらかなり美味しくなりそう。
飲んだ日：2016
価格：3,300円