熟成した高級ナパであるシルバー・オーク1981。
公式HPでは2016年までに飲むべきと書いてありましたが、4年ほど過ぎてもまだセーフ?でした。
適正なピーク年まで熟成をしたものも一緒に飲んでみたい。
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ワインデータ
ワイン名：Napa Valley Cabernet Sauvignon
生産地：USA > California > Napa
生産者：Silver Oak (シルバー・オーク)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
スタイル：Red Wine
上段右。
ワイナリー
1960年代後半にカリフォルニアのブドウ畑に投資を始めたコロラド州の起業家であるレイモンド・トゥーメイ・ダンカンと、ワイン生産者であり元キリスト教徒の兄弟であるジャスティン・マイヤーは、1972年にナパバレーの酪農の納屋で醸造を始め、1,100ケースの初ヴィンテージを生産しました。
次の20年間で、シルバー・オークの人気は高まりました。
ナパバレーとアレキサンダー・バレーのカベルネは、ワイナリーから発売されるとすぐに売れ、全国のレストランのワインリストで人気の定番となりました。
更なる成功のためにダニエル・バロンを1994年にワイン・メーカーとして選んだ後、ジャスティンは退職し、2001年にダンカン家にシルバー・オークの株式を売却しました。
デイビッドR.ダンカンが社長兼CEOを務め、ティム・ダンカンがエグゼクティブ・バイス・プレジデントを務め、ダンカン一家は今日までワイナリーを運営し続けています。
2006年、火災により歴史的なオークビルのワイナリーが破壊されました。
それは困難で悲しい出来事でした。
しかし、後になって考えると、これは変遷への祝福でした。
「火の朝」に彼らは再編成し、再構築する必要があることを知りました。
そして、新たに建設すべき最新のワイナリーの興奮が彼らの喪失感を克服するのはすぐのことでした。
今日、彼らはLEEDプラチナ(建物と敷地利用の環境性能評価制度で最高) オークビル・ワイナリーのこの経験をアレキサンダー・バレーの新しいワイナリーに応用しています。
マヤカマス山地のなだらかな丘陵地帯に沿った70エーカーの敷地内にある新しいアレクサンダー・バレー・ワイナリーは、2017年の収穫期にオープンする予定で、代替エネルギー源、革新的な水再利用システム、再生建材を通じて業界の設計と革新の基準を推進します。
「私たちはまだ最高のワインを作っていない」、または最高のワインがまだ彼らの前にあるという考えは、彼らが行うすべてを導く哲学です。
2015年に、アメリカのオーク協同組合を所有して運営する最初の北米のワイナリーとなり、樽作りのニーズの品質を完全に管理できるようになりました。
今日、彼らはナパ・バレーとアレキサンダー・バレーで400エーカー以上のブドウを精密なブドウ栽培に向けた最先端のアプローチで栽培しており、必要なときに必要な量のブドウを正確に提供することができます。
すべてのブドウ園は、カリフォルニアの持続可能なワイン栽培プログラムの下で認定されています。
2014年、ネイト・ワイスは45年の歴史の中で3番目のワイン・メーカーとして加わりました。
ネイトは、ダニエルが退職前にジャスティン・マイヤーと仕事をしたように、ダニエル・バロンと一緒に仕事をしました。
これらの重複する任期は、継続的な改善へのコミットメントの継承と、最高のワインがまだ先にあるという知恵を確実にしています。
このワインは
作付面積：75エーカー
土壌タイプ：砂利質シルトローム、ポジタース砂利ローム、およびサザーラフリン・クレー・ローム
ブドウ：カベルネ・ソーヴィニヨン
1843年にヘンリー・フィッチは、アレキサンダー・バレーの名園であるサイラス・アレキサンダーに移される直前に、少なくとも1870年に遡るアレクサンダー・バレー・ブドウ園の豊かなブドウ栽培の歴史を残しました。
アレクサンダー・バレーAVAの南端近くにあるこのブドウ園は、アレクサンダー・バレーに沿って標高70〜90mに位置しています。
高品質のカベルネ・ソーヴィニヨンの生産者であることが証明され、十分に排水された沖積土壌のプロファイルは、数十年にわたって果物を栽培および調達してきた近隣のミラバル・ヴィンヤードおよびその他の土壌と同様のタイプです。
1981年のアレキサンダー・バレーは赤レンガ色です。
このワインには、ヘーゼルナッツの熟成した香り、調理されたイチゴ、赤唐辛子があります。
酸味があり、口腔内では調理された果物の味わいがあり、余韻が長い。
2016年までお楽しみください。
軽い沈殿物のため、デカンテーションが必要になる場合があります。
テイスティング
まだ力強い。
アルコールとタンニンを感じる香り。
焦げ臭が後半出てくる。
酸があり濃い目のブルゴーニュのよう。
エレガント。
口腔内に旨味が残る。
飲んだ日：2020-02-23
飲んだ場所：ワインマーケットパーティー
価格：29,700円