久々に飲んだお上品なソーテルヌ。
上品な甘さでこれは好み。
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ワインデータ
ワイン名：Ch. Suduiraut
生産地：France > Bordeaux > Sauternes
生産者：Ch. Suduiraut (シャトー・スデュイロー)
品種：Sémillon (セミヨン), Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
1580年、ニコル・ダラールとレオナール・ド・スデュイローの結婚により、領地はスデュイローと名乗るようになった。
シャトーはフロンドの乱で略奪、焼失し、その後17世紀に再建された。
18世紀後半、スデュイロー家の甥でノアイラン男爵のジャン・ジョセフ・デュロワに引き継がれ、クリュ・デュ・ロワと改名された。
そして、スデュイロー家とデュロイ家の紋章をあしらったカルトゥーシュ(カルトゥーシュ は、古代エジプトで使われていたヒエログリフの文字の1つで、ファラオの名前を囲む曲線)を手に入れ、それが現在のシャトー・スデュイローで使われているエスカッシャン(紋章の中央に示されている盾を指すために使われる紋章学の用語)の起源となったのです。
敷地内には、ルイ14世の名高い庭師ル・ノートルが設計した壮麗な庭園が造られていた。
1855年4月18日、ジロンド地区の公式なワイン格付けプログラムにおいて、このシャトーはプルミエクリュに格付けされました。
アクサ・ミレジム社は、1992年にシャトーを買収し、このドメーヌの素晴らしいブドウ畑管理とワイン醸造の伝統を守り、永続させることを目的としています。
過去の偉大なスデュイローワインに触発され、新しい経営陣は、近年、この偉大なブドウ畑の潜在能力を最大限に発揮させることを可能にしました。
この地域のワイン生産はローマ時代にまで遡ることができますが、これらのワインの誕生には、間違いなくオランダの影響があります。
17世紀には、オランダ商人がバルサックのブドウ畑に定着し、貴腐菌を使わずに甘口の白ワインを生産していました。
逐次選果を行い、熟しすぎたブドウを収穫する方法が導入されたのは、18世紀初頭のことであった。
高環境価値（HEV）認定を受けたこのエステートは、砂利と砂質粘土の土壌に91haのブドウ畑を有しています。
石が太陽の熱を取り込み、ブドウがより早く成熟するのを助けるのです。
このユニークなテロワールが、このワインに傑出した豊かさを与えているのです。
土壌が薄く、保水性が低いため、収量が少なくなります。
そのため、ブドウの資質が凝縮され、ブドウの木は地中深くから栄養を取り込まなければならないのです。
そのため、ワインとテロワールの関係はより強くなり、強く刻印されたミネラル感で表現されます。
高いブドウの木の密度（1ヘクタールあたり7,000本）と高い平均樹齢（35年）は、環境に配慮した栽培方法、短い剪定と耕作とともに、ワインの品質を左右する重要な要素となっています。
収穫時に最良の房を丹念に選ぶことで、グラン・ヴァンのシャトーは、この畑がもたらす最高のものだけを使用しているのです。
各ブドウ品種の比率がワインの特徴を決定しています。
スデュイローの畑の90%はセミヨン、10%はソーヴィニヨン・ブランが植えられています。
セミヨンはこの地方の伝統的な品種です。
貴腐に侵されると、味わいに豊かな構成が生まれ、ワインに大きなまろやかさと硬質さを与えます。
セミヨンから造られるワインは、ハチミツのような香り、グリルしたドライフルーツ、アカシアの花、砂糖漬けの柑橘類を連想させる、驚くほどアロマティックなワインです。
ソーヴィニヨン・ブランは、柑橘類、白桃、エキゾチックフルーツなど、非常に特徴的なアロマを備えています。
デザートワインとして醸造されると、ブレンドに酸味が加わり、フレッシュさとアロマの複雑さが生まれます。
このワインは
1855年にプルミエ・クリュに格付けされたシャトー・スデュイローは、敷地内の最上のテロワールから厳選されたブドウから造られています。
このワインは、すべての段階で手作業で精製されており、驚くべき複雑さと太陽を思わせる黄金色を示しています。
熟成により、明るい金色は濃い琥珀色に変化します。
果実や花のアロマに、ローストや砂糖漬けの香ばしさが加わり、力強く、かつ調和した味わいになります。
ブレンド
94% セミヨン、6%ソーヴィニヨン・ブラン
熟成：50%は新樽で熟成。50%は1ヴィンテージの樽を使用、18ヶ月間
総酸度：3.5
残糖：140g/L
ヴィンテージコンディション
年は移り変わるもので、同じものは二つとない。
非常に乾燥した2015年ヴィンテージの後、2016年は湿った年明けが特徴的でした。
2016年の最初の4ヶ月は、2015年の全雨量に相当する雨が降りました。
6月以降に太陽が戻り、自然はすぐに失われた時間を取り戻しました。
7月から3ヶ月間、暖かく乾燥した天候が続き、水分のストレスで収穫が遅れましたが、樹齢の高いブドウの木は難なくその状況に耐えてくれました。
収穫は9月22日から11月9日まで行われ、合計4回のセレクションピックが行われました。
9月20日の嵐の影響でボトリティスが発生し、9月22日に最初のセレクション・ピッキングを行うことができました。
夏の非常に暑く乾燥した天候は、様々なエリアでブドウを乾燥させました。
9月22日から28日、10月4日から7日にかけて、この凝縮の影響を最も強く受けた区画で収穫を行いました。
このバッチはリッチで重要な酸を備えていました。
2回目の選択的収穫は、2回目の降雨の後、10月11日に始まり、3回目は月末まで前任者と時期をずらして行われました。
最後の2週間が最も品質が高く、量も多かったため、収穫の75％以上がこの期間に集められました。
11月上旬に最後の厳選収穫を開始し、同月9日に終了しました。
2016年の収穫量は22hL/ha以上とたっぷりで、非常に有望で、複雑でリッチ、美食家向けの味わいです。
テイスティング
輝く黄金色。
砂糖漬けの柑橘、バニラの香り。
蜂蜜の様に甘いが、酸もある程度ある。
何とも上品な味わい。
飲んだ日：2022-11-19
飲んだ場所：雅叙園
価格：12,100円
インポーター：ピーロート