飲んだワイン　ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール/シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ2020　7点

久しぶりに飲んだ正統派ブルゴーニュ。

白の名手ですが、赤も悪くはない。

ワインデータ

ワイン名：Chassagne Montrachet Rouge
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Chassagne Montrachet
生産者：Dom. Fontaine Gagnard (ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

もしブルゴーニュにおいてテロワールが鍵であるならば、ドメーヌ・フォンテーヌ＝ガニャールはシャサーニュ＝モンラッシェのあらゆる扉を開く準備ができています。
故郷の村だけでも、このドメーヌは3つのグラン・クリュと12のプルミエ・クリュを手掛けており、その中にはル・モンラッシェ、レ・カイユレ、ラ・ロマネといった神話的な区画も含まれています。
2007年以来、ドメーヌを巧みに導いているのはセリーヌ・フォンテーヌです。
彼女は若々しいエネルギーと繊細な感覚を、両親によって築かれたブルゴーニュの伝統と融合させ、世界最高のクリマの典型を体現するワインを生み出しています。

ドメーヌ・フォンテーヌ＝ガニャールは1985年に、シャサーニュのガニャール家出身のロランス・ガニャールと、空軍の整備士を務めた後に妻とともに新しいドメーヌを設立したリシャール・フォンテーヌによって創立されました。
最初の4ヘクタールの畑は、主にシャサーニュのガニャール家から、そして一部はセリーヌの祖母の一族であるポマールのドラグランジュ家から受け継がれたものでした。
その後20年にわたり、一家は意欲的にシャサーニュの畑を買い足していき、徐々にドメーヌの規模を12ヘクタールにまで拡大しました。

ブルゴーニュでは伝統が深く根付いており、フォンテーヌ＝ガニャールのワイン造りも例外ではありません。
すべてのワインは天然酵母で発酵されます。白ワインは1年間、赤ワインは18か月間、ドメーヌ専用に造られた樽で熟成されます。
1980年代後半以降、ドメーヌはフランス産オーク材を木材仲介業者（courtier de bois）を通じて自ら購入しています。
オーク材は2年間乾燥・熟成された後、地元の樽職人の手に渡り、ブルゴーニュで「ピエス」と呼ばれる特注樽に仕立てられます。

フォンテーヌ＝ガニャールは、コート・ドールにおける最も優れた伝統的ドメーヌのひとつです。
真のシャサーニュのスペシャリストとして、このエステートは毎ヴィンテージに高い基準を打ち立て、その幅広い偉大なテロワールを映し出す見事なワインを生み出しています。

このワインは

畑名
複数区画のブレンド：「バトード」「ブノワット」「ピュイ・メルドロー」「ムショット」「ヴォワルノ・デシュス」

土壌
泥灰土および石灰岩

樹齢
1938年および1987年に植樹

畑面積
1.26ヘクタール

仕立て
コルドン・ロワイヤ（Cordon Royat）方式

向き
南〜南東向き

標高
220〜325m

醸造
・100％除梗
・アルコール発酵：タンク（ステンレスおよびセメント）
・マロラクティック発酵：樽内
・発酵期間：10〜15日間
・100％天然酵母使用

熟成
18か月間熟成

収穫方法
手摘み収穫

清澄／濾過
カゼインおよびベントナイトで清澄後、瓶詰め前に軽く濾過

テイスティング

ワインは透明感を持ちながらも深みのあるルビーの色調を見せます。
その輝きは若々しい生命力を感じさせると同時に、奥に潜む熟成のポテンシャルをも予感させます。
まだまだ時間の中でさらなる進化を遂げる余地をしっかりと備えており、ワインとしての将来性を堂々と映し出しています。
香りはまず、アメリカンチェリーやレッドチェリーを思わせる鮮やかな赤系果実が広がります。
時間とともにその印象はふくらみを増し、ラズベリーや野生のベリー、そしてプラムの豊かな果実香が重なります。
そこに樽由来のバニラやトーストのニュアンスが寄り添い、まるで果実の華やかさを引き立てるように調和しています。
若々しい赤果実のエレガンスと、樽のふくよかさが見事に一体となり、香りの層を豊かに描き出しています。
口に含むと、その印象は香りと見事に重なり合います。
みずみずしい赤系果実の酸が生き生きと広がり、ブラックプラムや赤プラムの厚みのある果実味が続きます。
しっかりとした酸味はワインに活力を与え、全体を引き締めながら、エネルギッシュで魅力的な表情を演出しています。
タンニンは力強さを感じさせつつもきめ細やかで、口当たりはしなやかでベルベットのように滑らかです。
中盤から後半にかけては、樽のバニラやスパイス、タバコを思わせるニュアンスが果実と美しく溶け合い、奥行きのある味わいを形作ります。
アタックからフィニッシュに至るまで、果実味と酸、タンニン、アルコールが絶妙なバランスを保ち、口中に広がる豊かな余韻は長く、熟した果実と香ばしい樽のニュアンスが心地よく続きます。

飲んだ日：2025-10-03
飲んだ場所：switch
買った日：2025-09-25
買った場所：オークション
価格：11,000円
インポーター：フィネス