飲んだワイン　コン・クリーク/コリンズ・ホーリーストーン・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン2012　7点

物凄い久しぶりか初飲みのワイナリー。

公式HPを見る限り、もう生産していない畑のワインの様です。

ワインデータ

ワイン名：Collins Holystone Vineyards Cabernet Sauvignon
生産地：USA > California > Napa
生産者：Conn Creek Winery (コン・クリーク・ワイナリー)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

コーン・クリーク・ワイナリー ― ナパ・ヴァレーの中心に輝く唯一無二の宝石

コーン・クリークのボルドースタイル赤ワインへの揺るぎない情熱は、1973年、ビルとキャシー・コリンズ夫妻によって創設されたときに始まりました。
コーン・クリークは、ナパ・ヴァレーの再興を牽引した小さなグループの一員であり、この地を世界的な銘醸地として確立するうえで重要な役割を果たしました。
1979年、コリンズ家は現在のラザフォード地区にコーン・クリーク・ワイナリーを建設しました。
この省エネルギー型の施設は、ナパ・ヴァレーにおける最初の「グリーン」ワイナリービルと考えられており、厚さ30センチの壁は発泡スチロール、スチールメッシュ、ガナイト、そして合計2万個のコルクで造られています。
創業から約40年を経た今もなお、コーン・クリークはナパ・ヴァレーが最も得意とするカベルネ・ソーヴィニヨンやその他のボルドー品種に焦点を当て続けています。

醸造家
ジャン・ヘフリガー
スイスに生まれ育ったジャン・ヘフリガーのワイン造りの道は、情熱、精密さ、そして卓越性を追求し続ける歩みそのものです。
ボルドーのなだらかな葡萄畑から南アフリカの名門ワイナリーに至るまで、彼の初期のキャリアは、シャトー・ランシュ・バージュ、シャトー・カルボニュー、ミールラストといった世界的に名高い生産者のもとで培われました。
スイスの名門・シャンジャン連邦農業学校で栽培学と醸造学の学位を取得したのち、彼はカリフォルニアへ渡り、ニュートン・ヴィンヤードの醸造家として5年間、個性あるワイン造りに取り組みました。
その先見性あるアプローチが評価され、ジャンはアルファ・オメガの醸造責任者兼ゼネラルマネージャーに招かれます。
この役職でナパ・ヴァレーのトップ生産者たちと深いつながりを築き、世界的水準のダイレクト・トゥ・コンシューマー・プログラムを開拓しました。
業界内での影響力を強めた彼は、2005年にはコンサルティング・ワインメーカーとしても活動を広げ、ナパ・ヴァレー、スイス、イタリアの名だたる生産者のために卓越したワインを手掛けています。
そのポートフォリオには、ハウエル・マウンテンのクラーク・クロードンや、超プレミアムワイン「ディケイズ5」、アルマニーノ・ファミリー・セラーズ、ヤウント・リッジ、そして奨学金支援を目的としたブティックワイナリー「スペラタス」とのコラボレーションが含まれています。
ジャンの真髄は、伝統と革新を融合させ、深遠かつ時を超えて輝くワインを生み出すことにあります。
科学的知識、直感的な才能、そしてテロワールへの深い敬意を兼ね備えることで、最高の葡萄を卓越したエレガンスと複雑さを持つワインへと昇華させるのです。
コーン・クリークにおいて、ジャンはその情熱と精緻さ、そして世界的視点をもって、過去を敬いながら未来を形づくるワインを造り続けています。

このワインは

コリンズ・ホーリーストーンという名は、コネリーク・ワイナリーの創業者であるビルとキャシー・コリンズ夫妻にちなんで名づけられました。
ビルとキャシーはすでに他界していますが、ブドウ畑は今も家族の所有下にあり、現在は息子のピーターが畑を管理しています。

「ホーリーストーン」とは、木製の船甲板を磨くために使われていた多孔質の砂岩を意味します。
畑が岩だらけであること、そしてビル自身が数年間海軍に在籍していたことから、この名前は非常にふさわしいものとなっています。

テイスティング

色合いは落ち着きのある深いガーネット。
縁にはほんのりとオレンジがかり、長い歳月を静かに重ねてきたことを物語っています。
その輝きは、時を経たワインならではの気品を漂わせています。
香りは熟成を重ねた複雑さに満ちています。
赤スグリやドライベリーの艶やかな果実の香りを基調に、ブルーベリーやブラックチェリーの濃密さが層をなし、そこにローストしたコーヒー豆やビターチョコレートの深いトーンが寄り添います。
さらに革やタバコのニュアンスが優雅に広がり、熟成カベルネならではの落ち着いた風格を与えています。
ほのかなスパイスやトーストナッツの香りが余韻に彩りを添え、グラスを回すごとに新たな表情が姿を現します。
味わいはしなやかで円熟味にあふれています。
果実由来の甘やかさは穏やかに溶け込み、酸は落ち着きながらもワイン全体を引き締める骨格として美しく残っています。
タンニンは熟成によって一層きめ細やかになり、シルクのように柔らかく舌を包み込みます。
ウォルナッツやオークが織りなす複雑さが味わいに奥行きを与え、熟成の果実味と見事に調和しています。
フィニッシュは長く、静かに続く余韻の中に、果実、土、スパイスが織りなす調和が広がり、深い満足感を残します。
10年以上の時を重ねた今、若さの力強さから円熟の優雅さへと見事に移ろったこのワインは、まさにナパ・ヴァレーのカベルネの真髄。

飲んだ日：2025-09-05
飲んだ場所：switch
買った日：2025-08-29
買った場所：オークション
価格：11,000円
インポーター：個人輸入