飲んだワイン　ブノワ・ショヴォー/コトー・デュ・ジェノワ カルケール2023　6点

ドメーヌ・ショヴォーの当主ブノワ・ショヴォーの名前の入ったワイン。

以前飲んだ時よりも好みではなかった…軽すぎる。

ワインデータ

ワイン名：Coteaux du Giennois Calcaire
生産地：France > Val de Loire > Centre Nivernais > Coteux du Giennois
生産者：Dom. Chauveau (ドメーヌ・ショヴォー)
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
スタイル：White Wine

ワイナリー

歴史的に見ると、私の家族は19世紀からすでにブドウ畑を所有していましたが、混農の活動がメインでした。
1995年に両親の畑を、1997年に祖父母の畑を私が引き継ぎ、ドメーヌ・ショヴォーはワイン専用のドメーヌになりました。
私は、ブドウの栽培とワイン造りに専念しています。
数年後に入社した妻のエマニュエルは、管理面と商業面を受け持っています。

プイィ・フュメ、プイィ・シュール・ロワールの15haとコトー・デュ・ジェノワの2haを含む17ha以上にまで、私たちは一緒に国際的なマーケティングを展開し、エステートを拡大しました。
2012年の収穫期には、新しいセラーも加わりました。
今年2021年には、農業エンジニアであり醸造家でもある娘のリセが加わり、ドメーヌの新しい世代がスタートします。

このワインは

より新しい呼称であるコトー・デュ・ジェノワは、私たちが最近植えたブドウの木から造られています。
火打石や石灰岩の土壌で、ソーヴィニヨンのみで造られた2種類の辛口白ワインを提供しています。
赤とロゼは、ガメイとピノ・ノワールのブレンドで、繊細でフルーティなアロマと、わずかにスパイシーな香りが特徴です。

テイスティング

澄み渡るような透明感のある淡いゴールドが広がります。
光に当てると、ほんのりとしたレモンイエローの輝きが見え、洗練された雰囲気を醸し出します。
その色合いからも、フレッシュな果実味と爽やかな酸を感じさせる印象を受けます。
粘性は中程度で、しっかりとした骨格を持ちながらも軽やかさを感じさせる美しい輝きを放っています。
香りは華やかでフローラルな印象が際立ちます。
白い花のような優雅なアロマが広がり、続いて柑橘系の爽やかな香りが顔を出します。
レモンやグレープフルーツの皮のようなフレッシュな柑橘の香りに、熟した白桃のような甘やかさが重なり、奥行きを演出します。
さらに、ほんのりとしたバニラのニュアンスが加わり、エレガントな印象を与えます。
ステンレスタンクでの発酵によるピュアでクリーンな香りが特徴的で、まるで朝の澄んだ空気のように爽やかです。
口に含むと、最初に感じられるのは心地よい酸味。
しっかりとした酸があるものの、角が取れており、丸みのある柔らかな印象です。
続いて、豊かな果実味が広がり、柑橘類や熟した桃のジューシーな甘さが、塩味を帯びたミネラル感とともに口の中に広がります。
旨味がしっかりとあり、昆布や熟成チーズを思わせるような奥深い風味が感じられます。
酸味は優雅に余韻へと続き、舌の奥で静かに長く残ります。
フィニッシュはすっきりとキレがあり、洗練されたバランスが心地よい後味を演出します。

すっきりしすぎてソーヴィニヨンブランっぽさが足りないというか…
あまりグッとは来なかった。

飲んだ日：2025-03-27
飲んだ場所：Switch
価格：2,600円(EU圏で11ユーロ程度)
インポーター：稲葉