飲んだワイン　ノオトワインズ/レストラン 白2023　7点

98ワインで修行した方が2023年に醸造を開始したワイナリー。

98のような超自然派還元香かと思いきやそんな事もなく果実の甘い香りと味わいでした。

ワインデータ

ワイン名：ReSTAURANT
生産地：Japan > Nagano
生産者：の音wines
品種：Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン), Chardonnay (シャルドネ), Petit Manseng (プティ・マンサン)
スタイル：White Wine

ワイナリー

「の音」

千曲の奥の静かな里に
ワインの音を鳴らしてみたら
パンの音が焼きあがりました
コーヒーの音が入りました
おいしいの音が集まって
レストランの音になったらいいな
の音が鳴ったら
の音は重なる
重なるの音が曲を奏でる
あなたに曲を届けたい
ワインの音からはじまる曲を
あなたに曲が響いたら
鳴るといいなあ
あなたの音も
あなたと作る一曲が
千曲つづきますように

このワインは

「RESTAURANT」
「レストラン」

という言葉を聞いて、見て、心躍る方は少なくないと思います。
様々な思い出が浮かんでくるかもしれません。
思い浮かんだレストランのイメージに寄り添えたら幸いです。
私には、「明日からまた頑張ろう」という気持ちにさせてくれたレストランの思い出がたくさんあります。
皆さまにも、【明日への活力】が伝わりますよう願いを込めてお届けします。

テイスティング

やや濃いめのイエローゴールドの色調が目を引きます。
軽く霞がかったような外観は、スキンコンタクトによる自然な個性を感じさせ、光に透かすと美しい輝きを放ちます。
ワインの持つ豊かな果実味と質感が、視覚的にも伝わってきます。
香りはとても華やかで、甘く熟した白葡萄のアロマがふんわりと立ち上ります。
パイナップルや白桃、メロンのような果実の芳醇な香りに、ハチミツのような優しい甘みが重なり、魅力的な香りの層を生み出しています。
さらに、ほのかに樹の皮を思わせるナチュラルなニュアンスがあり、奥行きを感じさせる香りの展開です。
口に含むと、まず果実のふくよかさが広がり、続いてしっかりとした酸味とミネラル感がバランスよく現れます。
甘やかさのある香りとは対照的に、味わいはみずみずしく、フレッシュな印象。
ドライな仕上がりながら、白桃やメロンの果実味が心地よく広がり、爽やかな酸が余韻にかけて伸びていきます。
時間とともに酸味がさらに魅力を増し、ワイン全体の構成を美しくまとめ上げています。

飲んだ日：2025-02-28
飲んだ場所：オアシス
価格：3,630円