飲んだワイン パオロ・レオ/トッレ ピノ・グリージョ2021 7点
久し振りに飲んだ作り手。
果実味がしっかりで色も濃い。
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ワインデータ
ワイン名：Torre Pinot Grigio
生産地：Italy > Puglia
生産者：Cantine PaoloLeo (Paolo Leo) (パオロ・レオ)
品種：Pinot Grigio (ピノ・グリージョ), Fiano（フィアーノ）
スタイル：White Wine
ワイナリー
1989年に設立されたパオロ・レオは、ネグロアマーロ公園内のサン・ドナーチに本社を構えるサレント地方のワイナリーである。
このプロジェクトは、パオロ・レオと彼の土地と領土に対する情熱によって始められた。
プーリアへの愛、能力、家族の力、そして経済的、倫理的、環境的な持続可能性（Equalitas認証）が、このワイナリーの本質的な特徴であり、主にプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア・ビアンカとネーラといった、この土地固有のブドウの木を栽培している。
サン・ドナーチのワイナリーと農場に加え、プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの生産地の中心にあるモンテパラーノにもワイナリーを所有している。
一家は受賞したすべての賞を誇りに思っているが、ポールは次のように回想している。
「私たちの主目的は土地と消費者とのつながりであり、プーリアにおいて、本来の個性を維持しながらエレガンスとフィネスを示すことができる、国際的に認められる高品質のワインを生産する可能性を示したのです」(パオロ・レオ)
ワイナリーは家族によって運営されているが、忠実な協力者たちによって支えられている。
豊富な品揃えの中には、若き醸造家ニコラ・レオが情熱を注ぎ込んだワインもある。
彼の情熱、嗜好、哲学を反映し、ネグロアマーロ公園の中心に位置するドメーヌの畑の素晴らしいポテンシャルを際立たせるワインである。
「ワインは、土壌、ブドウの木、気候、そして人間の融合の結果である。自然への敬意と崇高な仕事への情熱があればこそ、毎回同じ結果を出すことができるのです」（ニコラ・レオ）。
過去と未来の間で、私たちは伝統と近代化の間で完璧なバランスを保っている。
ワイナリーの総面積は約35,000平方m。
1つ目はサリーチェ・サレンティーノDOC（サン・ドナーチ）の中心に位置し、2020年8月にオープンする2つ目はプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアDOC（モンテパラノ）への入り口にある。
超近代的な醸造プラント、大規模なクーラージュ、そして1時間に7000本ものボトルを生産できる最新鋭のボトリングラインを備えている。
ワイナリーの隣には、70ha以上の農地と、ブドウ畑に囲まれた16世紀の古いマッセリア(プーリア特有の別荘)がある。
このワインは
ワインの名前とラベルは、プーリアの海岸沿いに点在する古代の見張り塔からインスピレーションを得た。
これらの監視塔（’Le Torre’）は、古代、敵船への攻撃の合図やタイミングを計るために使われていた。
このピノ・グリージョの秘密は？このワインにさらなる風味の深みと複雑さを与えるために、ワインメーカーのニコラ・レオはこのワインに15％のフィアーノを加えた。
これにより、果実味、フィネス、フレッシュさ、ミネラル感がさらに増す。
フィアーノという品種を知らない人はいないだろう。
長い歴史を持つ南イタリアのブドウ品種で、ローマ人はすでにフィアーノからワインを造っていた。
何年もの間、忘れ去られ、無視されてきたが、近年、高品質のブドウとして再発見された。
近代的な醸造技術（冷却）と優れた畑の管理（収量の制限）が、この品種の良さを引き出している。
ジューシーでフレッシュ、フルボディでエキゾチックな風味のワインができる。
そう、ローマ人は何が美味しいかを知っていたのだ。
テイスティング
グラスに注ぐと、美しいストローゴールドの輝きが目を引きます。
やや濃いめのゴールドイエローが特徴的で、光を受けると繊細な透明感を持ちながらも、その奥にしっかりとした存在感を感じさせます。
粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと涙が流れる様子が見られ、豊かな果実味とバランスの取れたストラクチャーを予感させます。
香りの第一印象は、とてもエレガントで華やか。
フローラルなアロマが広がり、特に白い花やジャスミンのニュアンスが印象的です。
そこに、ピーチやアプリコットのようなストーンフルーツの香りが絡み合い、さらにフレッシュなハーブの爽やかさがアクセントとなっています。
時間が経つと、トロピカルフルーツのほのかな甘やかさが顔を出し、奥行きを与えています。
また、心地よいミネラル感もあり、全体として洗練された香りのバランスを感じさせます。
口に含むと、果実味と爽やかな酸が絶妙な調和を見せます。
アタックはフレッシュで、最初に白桃やアプリコットのジューシーな風味が広がります。
その後、ドライな印象が続きながらも、わずかに残る上品な甘みが全体の味わいをより豊かにしています。
ハーブのニュアンスが心地よく、すっきりとした飲み口の中に、ほのかにスパイスのようなアクセントが感じられるのも魅力的です。
酸は綺麗に整っており、飲み進めるうちにより引き締まった印象へと変化していきます。
余韻は長く、果実の瑞々しさとミネラルの心地よい後味が続き、最後にはフローラルな香りが広がります。
適度な温度で楽しむと、より一層その複雑な魅力を堪能できるでしょう。
