飲んだワイン　香月ワインズ/アヤトピア2023　6点

最近飲む機会が増えたワイナリー。

自然派感全開であまり得意な味わいではなかった。

ワインデータ

ワイン名：綾Topia
生産地：Japan > Miyazaki
生産者：Katsuki Wines 香月ワインズ
品種：Kyoho (巨峰), Niagara (ナイアガラ), Portland (ポートランド)
スタイル：White Wine

ワイナリー

香月ワインズは宮崎県綾町にある、小量生産の手造りナチュラルワインに力を入れる、小さなワイナリーです。
香月克公（カツキ　ヨシタダ）は、ニュージーランドとドイツで10年間ワイン醸造を学び、そこで経験した家族やコミュニティーを基本としたワイン造りを、地元宮崎県で挑戦すると決意し帰国しました。
自ら宮崎の困難な気候に合うであろうワイン用ブドウ品種を選択し、個人で輸入を行いました。
奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏に感銘を受け、2013年に化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない持続可能なブドウ栽培を始めました。
日本の食用ブドウ栽培のテクニックをヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今までこの地域では不可能だと思われていたワイン用品種の無農薬栽培を行っています。

このワインは

ワイナリー横のブドウ畑で収穫した、ラブラスカ系品種の３種類をそれぞれ個別に仕込んだ。
８月上旬に収穫したポートランドは、除梗し２日間の浸漬ののち、バスケットプレスで搾汁。
８月下旬に収穫した巨峰は、手で除梗し、４日間のカーボニック・マセレーションののち、バスケットプレスで搾汁。
８月末に収穫したナイアガラは、除梗し、バスケットプレスで搾汁。
それぞれ野生酵母により約２週間の低温発酵を行い、発酵終了後、滓引きを経て全量をブレンド。
ナイアガラのジュースをわずかに加えて２０２３年９月末に瓶詰。

2023年は、ワイナリー横に開拓した畑が、生産を始めて2年目。
収穫の増量に期待が高まる。さらに前年度に取り組んだ農福連携による日向夏ワイン造りも2回目を迎え、前回のワインをより良いものにするための挑戦の年となる。
ブドウたちは、例年通り3月中旬に発芽が始まった。
毎年恒例だが、この時期になると新芽を狙ってサルハムシが集まってくる。
地道な捕獲作業の開始となる。
4月下旬までサルハムシを一匹一匹捕獲する地道な作業が続く。
中旬には日向夏の収穫が始まり、醸造に向けて準備が始まった。
この月は、大学生インターンを受け入れ、チームがだんだんと賑やかになってきた。
5月上旬にブドウの開花が本格的に始まった。
ブドウの成長は順調に進んだが、この年はブドウスカシクロバの幼虫が大発生。
一部の区画では葉が食べられ大きなダメージを受けた。
ブドウスカシクロバの幼虫をひたすら捕獲する。
6月はじめに梅雨入りし前半に多くの雨が降ったが、全体的には平年並みであった。
中旬にはドイツ品種のレゲントがべレーゾン(着色期)に入る。ブドウたちは順調に育つ。
7月上旬は梅雨前線の影響で雨が多かった。中旬は比較的安定した天気が続いたが、ジメジメした環境での作業は、熱中症対策を行ないながら進める。
全体的にブドウの糖度が上昇してくる時期で、甘いブドウを狙って来る虫たちに気を付けながら作業を進めた。
そして、来月の収穫、仕込みの準備を開始。
下旬には、アメリカの大学からインターンを受け入れ、ますます賑やかになってきた。
8月は、3日から収穫をスタート。
しかし、収穫開始早々いきなり台風6号が九州に接近。
上旬から台風の影響で天候は大荒れ。
ブドウ畑に大きく影響があり、出鼻をくじかれるスタートとなった。
中旬からは比較的天気が安定したものの、上旬の雨風の影響で、例年よりも裂果が多く見られた。
何とか2023年も無事に収穫を終えることができたが、やはり収穫期8月の雨対策は今後も課題である。
雨に強いブドウ品種へ変えていく事も視野に入れて、来シーズンに向けて再スタート！

テイスティング

淡いピンクのニュアンスを含んだゴールドの濁った色調が印象的です。
光に透かすと、微発泡がほのかに見え、泡がやさしく立ち上る様子がフレッシュさを感じさせます。
柔らかな濁りがワインの個性を引き立て、ナチュラルな美しさが楽しめます。
香りは自然派ワインらしい還元香と、フレッシュで魅力的なアロマが広がります。
控えめながらもパイナップルや青リンゴの果実香が顔を覗かせ、甘やかさとともにスイカズラや蜂蜜のニュアンスが漂います。
また、少しフォクシーな香りがあり、白胡椒のようなスパイシーさや酒粕を思わせる奥深い香りがバランスよく調和し、香りに複雑さと立体感を与えています。
味わいは、酸味が軽やかで心地よい微発泡が滑らかに続き、一体感のある飲み口です。
酵母のふんわりとした風味がありつつ、ほのかな柑橘系の果実味が清らかなテクスチャーとして感じられます。
アルコール度数は控えめで、全体的にさっぱりとした印象を与え、余韻は穏やかで短めです。
まるでグレープフルーツジュースを彷彿させる軽やかな飲み心地です。

飲んだ日：2024-11-01
飲んだ場所：オアシス
価格：3,960円