久し振りに飲んだ超有名な作り手であり、ネゴシアンでもあります。
安定し過ぎてワインマニアが集まる持ち寄り会に持っていくには少し躊躇してしまう所。
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ワインデータ
ワイン名：Chambolle Musigny
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Chambolle Musigny
生産者：Bouchard Père & Fils (ブシャール・ペール・エ・フィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1731年ボーヌでミシェル・ブシャールによって設立されたブシャール・ペール・エ・フィスは、ブルゴーニュで最も古いワイン会社の1つで、3世紀と9世代にわたり伝統を永続させています。
1775年ジョセフ・ブシャールは、ヴォルネーで最初のブドウ園である有名な「カイユレ」を取得しブドウ畑を開発し始めました。
フランス革命の間、聖職者と貴族に属する財産は没収され、売却されてしまいました。
ジョセフの息子、アントワーヌ・フィリベール・ジョセフ・ブシャールは、有名な「「ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ」を含むボーヌのブドウ園の所有権を拡大する機会を掴みました。
1820年ベルナルド・ブシャールは、15世紀にルイ11世によって建てられた元王室の要塞であったシャトー・ド・ボーヌを購入しました。
要塞の5つの元の塔のうちの4つ、そして城壁の一部は今日でもまだ健在であり1937年以来フランスの歴史的建造物のリストに載っています。
セラーはブシャール・ペール・エ・フィスの上質なワインに理想的な自然の保存条件を提供する深い地下を走っています。
最大10メートルの深さがあり、そこでワインは成長し何物にも邪魔されません。
これらには、19世紀の2,000本以上の希少なワイン・コレクションが含まれています。
貴重な歴史的遺産、その筆頭として最も古いワインであるムルソー・シャルム1846はまだその輝きを保っています。
1731年以来、ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュのテロワールの特徴を表現しようと常に努力してきました。
多くの経験を積んだ同社の設備は近代化してきましたが、伝統に忠実であり常にその環境の美しさと時代を尊重します。
テロワールの表情や、細部への細心の配慮、創造性への純度は、すべて会社価値の一部です。
ブシャール・ペール・エ・フィスは伝統と革新性を兼ね備え、永続するブドウ園とヴィンテージのそれぞれの個性を引き出し、それぞれの個性と魅力を持つ絶妙なワインを芸術作品をに高めようと努力しています。
このワインは
1500年までシトー派のギリー修道院に属していたシャンボール村は、徐々に独立し、1882年にシャンボール・ミュジニーと名乗るようになった。
土壌と下層土は、卓越したフィネスとエレガンスを備えたワインを生産するのに理想的な組成であり、「コート・ド・ニュイのヴォルネイ」という異名を持つ。
土壌は一般的にかなり浅く、しばしば岩を覆う程度である。
ブドウの樹は、特にミュジニーでは、岩の断層を伝って10メートル下まで達する。
ブドウの購入は、ブシャール・ペール・エ・フィスの厳格な品質基準を尊重することを約束するブドウ栽培農家との契約によって行われる。
私たちは、ブドウの選択が私たちの要件に適合するように、すべての専門知識を伝えます。
醸造：ヴィンテージの特徴に応じて、15～18日間のバッティング
熟成：フレンチオーク樽で10～12カ月（新樽比率25～30％）
熟成：このワインは、古代のシャトー・ド・ボーヌのバスティオンのセラーで、最適な環境条件を享受している
畑の土壌：石灰岩と粘土
生産面積：93ha
テイスティング
鮮やかで透明感のあるルビー色がグラスの中で輝き、少し濃い目のガーネットの色調も混ざり合って、全体に深みのある色彩が広がります。
ディスクはやや薄めで、ワインの粘度は低く、軽やかさを感じさせる外観です。
この美しいルビー色は、ワインのフレッシュさと熟成の両方を表現しており、視覚的に期待感を高めます。
香りは抜栓直後から広がり、まずは赤系果実、特にラズベリーやプラムのフレッシュな香りが支配的です。
その後、ローズやリコリスの上品な香りが仄かに漂い、柔らかな赤い果実の香りが全体にアクセントを与えています。
さらに、時間が経つにつれて、ヴァニラの甘やかさやスモーキーな樽香が現れ、奥行きのある熟成香を感じさせます。
この香りの多層的な構造が、ワイン全体のバランスを高め、飲む前から豊かな味わいを予感させます。
口に含むと、シルキーで滑らかな口当たりが広がります。
アタックは柔らかく、果実の甘みと凝縮感がしっかりと感じられ、優しい酸味が全体を引き締めています。
ベリーやプラムの豊かな果実味が口いっぱいに広がり、その後に控えめながらも心地良いスパイス感が現れます。
僅かに感じられるビターなニュアンスが、味わいに複雑さを与え、深い余韻を残します。
酸味と果実味のバランスが非常に良く、しっかりとした構造がありながらも、全体としては非常に調和の取れた印象です。
また、熟成による深みも感じられ、長い余韻が楽しめるワインです。
飲んだ日：2024-09-30
飲んだ場所：switch
買った日：2024-07-26
買った場所：虎屋
価格：5,120円
インポーター：ファインズ