2022年に開業した新進気鋭のワイナリー。
1stヴィンテージを以前飲みましたが、満を持しての2ndヴィンテージが発売。
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ワインデータ
ワイン名：Ā Table Blanc
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：Cave an (カーヴ アン)
品種：Koshu (甲州)
スタイル：White Wine
ワイナリー
2022年に設立したワイナリー。
山梨市のテロワールを反映した、日本の食に合う、バランスの良いワインを目指す・
～バランス＆エレガンスを求めて～
山梨市万力地区の山地。
フランス・ブルゴーニュ地方、コート・ドールの銘醸畑を思わせる景観。
この景観に魅了され、太陽の光をいっぱい浴びる南向きの斜面に畑をひらきました。
2022年の時点で山梨市万力地区の山地、標高約400ｍ付近に所、6つの圃場（約１ha）でぶどうを栽培しています。
このワインは
「ア・ターブル」とは、フランスで「食事の時間ですよ！」の意味で使われます。
日常の日本の食事に寄り添う、そんなワインを目指すシリーズです。
甲州種を主体としプティマンサンなど複数の品種をブレンドし、フレッシュでフルーティーが特徴のワインです。
テイスティング
透明に近いレモン色のなトーンを持ちながら、ほのかに緑がかった色合いが見られ、グラスの中で光を受けると、その淡いグリーンがより一層引き立ちます。
この繊細な色合いは、ワインの自然な美しさを感じさせ、清涼感とともに期待感を抱かせます。
香りは、酸を想起させる柑橘系の非常にフレッシュで鮮烈な香りが広がります。
次第に白桃の優雅でフルーティーなアロマが奥から現れ、層を成すように香りが折り重なっていきます。
花のようなフローラルなニュアンスも加わり、全体として非常に洗練された香りが特徴です。
フルーツの甘さと花の柔らかさが見事に調和し、香り全体がバランスよくまとまっています。
味わいは、まずソフトなアタックが特徴。
ゆったりとした果実味は非常に心地よく、自然な甘さと豊かさを感じさせます。
その一方で、しっかりと感じられる酸味が全体を引き締め、ワインに深みと鮮やかさを加えています。
この酸味が、果実の甘さと絶妙なバランスを保ち、ニュートラルな味わいながらも厚みをしっかりと持たせています。
飲み終えた後も、その複雑で豊かな風味が口の中に心地よく残り、余韻を楽しむことができます。
飲んだ日：2024-08-08
飲んだ場所：池田屋
価格：1,980円