初めて飲んだ作り手。
醤油感とタンニンの強さから少し劣化が始まっている感が??
ワイン初心者なので何とも言えませんが、好みではありませんでした。
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ワインデータ
ワイン名：Gabbriccio
生産地：Italy > Toscana
生産者：Pakravan Papi (パクラヴァン・パピ)
品種：Sangiovese (サンジョヴェーゼ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
パクラヴァン・パピ・ワイナリーのワイン
トスカーナのテロワールの個性と伝統が本物のワインに表現されている。
20年の活動を経て、かつては家族の情熱の結晶であったワイナリーは、今や地元のみならず国際的にも認知される本格的なワイナリーとなった。
サンジョヴェーゼとカベルネ、そしてメルローというこの地域の典型的なブドウの木からスタートし、シャルドネ、リースリング、そしてトスカーナのマルヴァジアという白ブドウを純粋に醸造することに挑戦しました。
エノロジストであるグラツィアーナ・グラッシーニのアドバイスに支えられながら、トスカーナは偉大な白ワインを表現することができる、また表現すべきであると確信しています。
テロワールの歴史と、伝統と革新の融合という私たちのプロジェクトが、私たちのワインの個性に見出せるよう、私たちは決意と情熱を持って取り組んでいます。
製品だけでなく、その歴史でも際立つ会社。
そう、パクラヴァン・パピの物語は、ルーツ、出会い、伝統の物語であり、家族の物語であると同時に、ブレンドの物語でもあるからだ。
マレンマ出身のエンツォ・パピとイラン出身のアミネ・パクラヴァンは、1966年にフィレンツェで出会った。
他の「泥の天使たち」(1966年11月4日のフィレンツェ洪水後の緊急事態への対処に貢献し、最初の復興を支援した 主に若者を指す言葉)とともに、アルノ川の氾濫から国立図書館の蔵書を救うために飛んだ、とても若い学生だった。
それ以来、アミネは二度とイタリアを離れることはなかった。
50年後、エンツォとアミネは、キアラとレオポルドという2人の子供をもうけながら、堅実な結婚生活で結ばれ、エトルリア海岸を背景に青いティレニア海に向かってなだらかに傾斜するリパルベッラの丘にある、2人の名前を冠したこの土地で、家族全員の仕事によって今も結ばれている。
このワインは
トスカーナは常にサンジョヴェーゼの土地であり、昔の農家はサンジョヴェーゼを “サンジョヴェート”と呼んでいた。
ここマレンマ上部の丘陵地帯では、キャンティにはない力強さが表現されている。
ガブリッチョは小粒のサンジョヴェーゼから成る土着畑のもので、フレッシュでフルーティなアロマを好み、熟成によってスパイシーな複雑さが加わる。
太陽と粘土質の土壌が、このワインにしっかりとした骨格を与え、純粋さを表現し、長期熟成に耐えることを可能にしている。
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ・ピッコロ100
アルコール度数：13%
熟成：トノーで12ヶ月、セメントタンクで4ヶ月、瓶で12ヶ月
サーブする際の温度：18～20度
熟成期間：10年以上
ペアリング
ブレザオラ・デッラ・ヴァルテッリーナ(牛肉の生ハム)、トマトとバジルのタリアテッレ(平打ちパスタ)、白身肉のロースト、魚の煮込み、熟成したパルメザンチーズとペコリーノ・ロマーノ(チーズ)。
テイスティング
濃いルビー色。
チェリーや野生のベリー、なめし革やコーヒー、醤油?の香りが広がります。
口当たりは濃厚で、グリップ感のあるタンニンと良い酸味が調和しています。
余韻はスパイシーなハーブのようなニュアンスが広がります。
飲んだ日：2024-01-27
飲んだ場所：switch
価格：3,500円(公式HPで30ユーロ)
インポーター：アズマ