捨てられるはずだった未熟なブドウを使用して作られたワイン。
まあ…無駄を少なくするという観点で飲むワイン…後は酸が欲しくなった時用。
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ワインデータ
ワイン名：ピケット ぐるぴけ SOUR SPARKLING ver
生産地：Japan > Yamanashi
生産者：Dom. Hide （株式会社ショープル） (ドメーヌ・ヒデ)
品種：Yama Sauvignon (ヤマ・ソーヴィニヨン), Muscat Bailey A (マスカット・ベーリーA), Koshu (甲州), Portland (ポートランド), Nebbiolo (ネッビオーロ), Merlot (メルロ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
私たちは、次のことを守りワインを造ります。
●ひとつひとつの畑からワインを生む
●月に従い自然に造る
●葡萄に頑張らさせない
日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。
葡萄はいつも頑張っています。
私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。
何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。
私たちは、常に月と共にあります。
すべてが見えるところにあります。
醸造タンクは胸より下の高さです。
私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。
このワインは
湯あがりに、「ゴク、ゴク、ゴクっと。」
温かな温泉に浸かった彼らは、キュンと酸っぱ旨いピケットになりました。
自然の循環と温泉が生んだビール感覚で楽しめるワインです。
テイスティング
濁りオレンジ。
少しの還元香。
間引きブドウ青いのを補糖しているそうだが、かなり酸っぱい。
物凄い酸っぱい自然派ワインという感じ。
飲んだ日：2023-12-05
飲んだ場所：炭・肉と旬野菜Kazan(カザン)
価格：900円