どみそ出身の大将が始めたという味噌ラーメン。
既に大人気で並びは前に4名。
歩道道路側で東に向かって並びます。
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メニュー
まずは発券機でチケット購入してからの並びになります。
初心者なのでみそこってりラーメンをチョイス。
しばらく並んで待つとホールのお姉さんが呼んでくれます。
内観
店内はカウンターのみで簡易ついたてあり。
すでに食券をお姉さんに渡していたので着丼は早め。
みそこってりラーメン850円
トッピングは少し冷たいチャーシュー、もやし、僅かにニラ、海苔です。
麺はタピオカ入りのもっちり縮れ太麺。
浅草開化楼製。
もっともっちりかと思いましたが、パッツリ感もあり濃厚スープにはこれくらいが丁度いいのかも。
スープはかなり複雑な味わい。
トップに味噌、ミドルに動物系の旨味、ラストに背脂の甘み。
手間暇かかったスープだと感じられます。
香味油のニンニクも結構出てきます。
卓上の唐辛子と山椒を後半は大量投与。
個人的には山椒が結構合います。
次回は元から辛い、旨辛系をオーダーしたいと思います。
スタッフの対応が丁寧。
このお店は
桜田 みそら
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