先日はあまりいいお店に当たらなかったので、気を取り直して近場のお店に訪問。
駅からちょっと歩くのですが、いつも満席のお店です。
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周りのコインパーキングからも歩くのですが、皆様しっかり目指してきます。
ラーメン葉月直系とありますが、雪が谷大塚の名店から輩出されたそうです。
内観
珍しくノーゲストですんなり入店。
店内はL字カウンターのみで、店内にも待合椅子があるので天候に左右されず安心して待てます。
簡易ついたてあり。
メニュー
店内入って右手の発券機にて白か黒のラーメンで一瞬悩むも一番人気だという「らぁめん黒」をチョイス。
大将ワンオペですが、テンポ良く仕上げていきます。
らぁめん黒830円
トッピングはチャーシュー、極太四角柱メンマ、海苔、水菜です。
チャーシューは驚きのトロけるバラ肉で、これだけでライスがおいしくなりそう。
メンマは極太ですがしっかり中まで熱くなっております。
菅野製麺の縮れ極太麺は普通で200gと若いメンズが多い界隈なので誰しも満足でしょう。
加水率が高く、クニクニとした食感が特徴で、濃厚なスープと相性が非常に良い。
この麺はクセになりそう。
スープは濃厚動物系魚介。
粘稠度高めなのにスッと入ってくる口当たりの良いスープは、トップに苦味のない煮干し、ミドルに豚や鷄、ラストに節を感じつつの旨味。
余韻がかなり長く、退店後も旨味が残る。
苦味のない煮干しはエッジがなく旨味がただただ押し寄せる。
特徴ある麺とスープを悪魔合体させたまた食べたくなるラーメン。
このお店は
きりきり舞
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