新宿西口に突如できた家系ラーメン。
仕事場からすぐの場所なので早速訪問してみました。
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開店前丁度に店の前に来ると4名ほどの待ち。
店外の発券機にて一瞬悩むも、とりあえずラーメンを食すことに。
内観
店内はL字カウンターのみで、簡易ついたてあり。
奥から順に座っていきます。
入り口で手の消毒、紙エプロン、水の補給を行います。
メニュー
家系らしく食券を渡すついでに麺の硬さ、スープの濃さ等をスタッフに伝えます。
今回は初期設定のままでオーダー。
一緒にご飯の有無を聞かれますが、ダイエット中(一年中だが)なのでご飯抜きで。
ラーメン中800円
トッピングはチャーシュー、海苔3枚、ほうれん草。
どうやら開店後最初の7番カウンタに座った客はラッキー7でサービスで味玉等の無料トッピングがある模様。
く…5番目だった…
チャーシューは特筆すべきことはないかな。
麺は家系垂涎の酒井製麺。
平打ち中太だが、ここの麺は他と比べて短くなく、心地よく啜ることができる。
スープは乳化しており、塩分高め。
トップに豚の怨念が乗ったクリーミーな豚骨感、エッジ効き気味な塩分がミドルに、ラストはカエシの塩気と旨味が来る。
全体的に塩分が強めだが、卓上調味料の唐辛子系が豆板醤の様な塩分含有系ではないので、スープを辛くしてもそれほど問題はない。
擦り生姜ではなくやや取りにくいが刻み生姜なのも面白い。