最近多い居酒屋の昼だけラーメン屋バージョン。
居酒屋匠の二毛作です。
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ニュー大崎ビル2階にありますが、このお店だけ南側に別に入口用の階段が外に付いているので気を付けましょう。
入店するまでに看板が色々あり重複しているとはいえ情報量はかなり多い。
階段を上がり店内へ。
入って左手正面に小さな発券機が。
メニュー
初訪問なのでまずは左上の塩らぁ麺から攻めます。
現在はオープン記念で味玉か麺大盛りが選べましたので大盛りに。
ドリンクはセルフで数種類から選ぶことができます。
アイスとホットのコーヒーがあったりと色々選べるのが嬉しい。
内観
塩らぁ麺850円
味変用小皿に柚子胡椒と刻み生姜、卓上に黒煎り七味があります。
トッピングは豪華に白髪ネギ、刻み玉ねぎ、ベビーホタテ、メンマ、鶏胸チャーシュー、オクラです。
黄金色の油も浮いており、見た目が美しい。
しっとり鶏チャーシューは小さいながらも存在感あり。
麺は白色のストレート麺。
加水率は低めでパツパツ系。
濃厚な味わいのスープにはこれくらい淡白な方が合うのかも。
スープとの相性は良く、結構スープを吸うので早く食さないとスープがどんどん減ります。
スープはアサリメインの貝出汁。
塩気もある程度ありながら旨味が余韻に残るタイプ。
貝の旨味、塩気、また貝の旨味と貝のサンドイッチで攻めてくる。
器もスープがアツアツで最後まで熱いまま食せました。
最近の二毛作はレベルが高い。
このお店は
貝出汁らぁ麺 貝屋の台所 匠大崎店
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