久しぶりに新宿に行くことがあったので、我が青春のハイジア近辺へ。
新しいラーメン屋ができていると聞き早速訪問。
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これまた久しぶりに入り口で動くラーメンオブジェを見る。
入ってすぐ左手にタッチパネル式の発券機が。
基本カードか電子マネーでの支払いらしく、現金の場合は前払いでスタッフに手渡し。
ラーメン850円をチョイス。
細麺か太麺かを選び、大盛りも無料。
内観
ランチ時はホールがてんてこ舞いでしっかり回っていない様にも見える。
人気店故の人手の足りなさか。
ラーメン850円
トッピングはチャーシュー2種類に穂先メンマ、九条ネギ、紫スプラウト等。
チャーシューはどちらも低温調理してあり非常にジューシーで美味しい。
脂身は多めだが許容範囲。
麺は全粒粉の縮れ平打ち太麺。
加水率は低めだろうか、もちもち感は強くなく、小麦食べてますよ感の方が強い。
これはコレで有り。
スープは薄口醤油に野菜出汁と生姜油という組み合わせ。
他にはない野菜の旨みのある味わい。
生姜もしっかり余韻として残る。
卓上にはライス用の焼き海苔や生卵、鰹粉など色々あって面白い。
ペッパーミルがオシャレすぎて少しずつしか出ないので味変には苦労します。
大盛り無料で唯一無二のスープはなかなか良い。
このお店は
駄目な隣人 新宿店
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